Թրթնջուկը անսովոր օգտակար բույս է, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարմնի վրա: Թրթնջուկով կերակրատեսակները բարձրացնում են հեմոգլոբինի մակարդակը, բարելավում մարսողությունը և լյարդի աշխատանքը: Դրանք ցածր կալորիականությամբ են, ուստի անհրաժեշտ են դիետաների ընթացքում: Թրթնջուկի ապուրի բաղադրատոմսերը հանդիպում են տարբեր երկրների խոհանոցներում: Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը, անկասկած, շատերը կվայելեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թրթնջուկով ապուրի համար.
- 500 գ միս;
- 400 գ թրթնջուկ;
- 1 գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- մաղադանոս արմատ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- թթվասեր;
- 2 ձու;
- աղ
- Ֆրանսիական թրթնջուկ ապուրի համար.
- 400 գ թրթնջուկ;
- 3 կարտոֆիլ;
- 2 դեղնուց;
- մի բաժակ սերուցք թարմ (կամ ճարպային թթվասեր);
- կարագ;
- մշկընկույզ;
- մաղադանոս;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
- Ամառային թրթնջուկի ապուրի համար.
- 50 գ թրթնջուկ;
- 50 գ նեխուրի արմատ;
- 1 գազար;
- 1 կարտոֆիլ;
- 100 գ ցուկկինի;
- 50 գ սպանախ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 ձու;
- 1 մեխակ սխտոր;
- թթվասեր (ըստ ցանկության);
- ցանկացած առանց հոտի բուսական յուղ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թրթնջուկով ապուր միսով
Լվացեք միսը և դրանից պատրաստեք արգանակ: Կլպեք գազարը, մաղադանոսի արմատը և սոխը: Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ, տեղադրեք ապուրի կաթսայի մեջ և թույլ տապակեք արգանակից հանված յուղի կամ ճարպի մեջ: Ավելացնել ալյուրը և կրկին մի փոքր տապակել: Անցեք թրթնջուկով, լվացեք, լցրեք մեկ այլ կաթսա, լցրեք մի քիչ ջուր, փակեք կափարիչը և դրեք տասը րոպե եփ գալ: Դրանից հետո թրթնջուկը հանեք կրակից և քսեք այն մաղով, աղացրեք այն կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Դրանից հետո տեղափոխեք տապակած բանջարեղեն, ծածկեք մսի արգանակով, աղով, ամեն ինչ լավ խառնեք և եփեք մոտ քսան րոպե: Մատուցելուց առաջ ամանների մեջ ավելացնել թթվասեր, խաշած ձու, նուրբ թակած սամիթ կամ մաղադանոս: Ապուրը կարելի է մատուցել մսով: Այս դեպքում ափսեների վրա դրեք խաշած մսի կտորներ և կես խաշած ձու:
Քայլ 2
Թրթնջուկ ֆրանսիական ապուր
Անցեք թրթնջուկով, մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք այն և թող չորանա: Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել թրթնջուկը, ավելացնել մշկընկույզ, աղ, պղպեղ և տապակել մոտ հինգ րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո հանեք վառարանից: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և զառախաղ անել: Կաթսայի մեջ լցնել մեկ ու կես լիտր ջուր, եփել, աղ և պղպեղ, կարտոֆիլը թաթախել մեջը և եփել քսան րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թրթնջուկը և եփել այն կարտոֆիլի հետ միասին ևս երեք րոպե: Դեղնուցներն առանձնացրեք, խառնեք կրեմ ֆրեյչեի կամ թթվասերի հետ, պատառաքաղով ծեծեք և շատ նրբորեն ավելացրեք կրակից հանված ապուրը: Դրանից հետո լցնել այն բլենդերի մեջ և հարել մինչև հարթ: Frenchառայել տաք ֆրանսիական թրթնջուկով ապուր ՝ թակած մաղադանոսի ճյուղերով:
Քայլ 3
Ամառային թրթնջուկով ապուր
Կաթսայի մեջ լցնել մեկ ու կես լիտր ջուր կամ բանջարեղենի պաշար և եռացնել: Կլպել բանջարեղենը, կարտոֆիլը, նեխուրը և ցուկկինին կտրել փոքր խորանարդի: Սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով և թեթեւակի թխել յուղի մեջ: Բոլոր բանջարեղենները տեղափոխեք ապուր և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Տեսակավորել թրթնջուկն ու սպանախը, ողողել, չորացնել, կտրել և դնել ապուրով կաթսայի մեջ: Աղ, պղպեղ և բանջարեղենի հետ միասին եփել մոտ հինգ րոպե: Ապա ապուրը հանեք կրակից և ավելացրեք սխտորի մեխակը, որն անցել էր մամուլով: Պատրաստեք պինդ եփած ձվերը առանձին, սառը և կտրատեք խորանարդի մեջ: Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրը թթվասերով և ձվի կտորներով:
