Մրգերով լի ուտեստը, որը հրապուրում է իր վառ գույներով և հուզիչ բույրով, կզարդարի նույնիսկ ամենահամեստ տոնը: Ի սկզբանե մշակված մրգերի ափսեն, անշուշտ, հիթ կդառնա: Նույնիսկ ամենափոքր հյուրերը կկարողանան գնահատել ձեր երեւակայությունն ու տաղանդը:
Դա անհրաժեշտ է
- - մատուցող ուտեստ;
- - սուր դանակ;
- - թարմ կամ պահածոյացված մրգեր;
- - ժելատին կամ խառնուրդ տորթի ժելե պատրաստելու համար;
- - կիտրոնի հյութ;
- - շաքարի փոշի;
- - աղացած դարչին;
- - թարմ անանուխի կամ կիտրոնի բալասանի ճյուղեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է հիմք ընտրել ձեր պտուղները մատուցելու համար: Ամենատարածված տարբերակը մեծ տրամագծով հարթ ափսե կամ սկուտեղ է: Անկալի է, որ այն լինի միագույն, առանց զարդանախշերի և նախշերի:
Եթե կենցաղային պարագաների ձեր զինանոցում ունեք բազմաշերտ մատուցվող ուտեստ, դա մեծապես կնպաստի ձեր առաջադրանքին: Ստորին աստիճանի վրա կարող եք տեղադրել բավականին մեծ պտուղներ, օրինակ ՝ նարինջներ, խնձորներ և տանձեր; մեջտեղում - մանդարիններ, սալորներ, ֆիզալիս; իսկ ամենավերևում `նուրբ ելակ, խաղող և այլն:
Երեխաները ուրախ կլինեն «ուտելի» մրգերի ափսեով: Թխել քաղցր վաֆլիները էլեկտրական վաֆլի երկաթի մեջ, և մինչ դրանք տաք և փափուկ են, դրանք ամանի մեջ դնել:
Քայլ 2
Մի կերակրատեսակ, որի վրա պարզապես թարմ, մանրակրկիտ լվացված միրգ եք դնում, սովորական իմաստով մրգի ափսե չէ: Որովհետեւ շատ դեպքերում այս ուտեստը չի մատուցվում որպես բաժին, բոլոր պտուղները պետք է կտրվեն փոքր կտորների և մաքրվեն սերմերից և չուտվող կեղևից: Մրգերի ափսեի զարդարման համար ցանկալի է օգտագործել բավականին խիտ, ոչ ջրիկ մրգեր: Պահածոյացված մրգերը պետք է մատուցվեն թարմ մրգերից առանձին:
Կտրեք խնձորներն ու տանձերը կտորների մեջ, կեղևը սերմերից և կոշտ միջուկից:
Citիտրուսային մրգերը, բացառությամբ մանդարինի, սովորաբար կտրվում են բարակ կտորների հետ միասին ՝ համով: Մանդարինն ունի ավելի նուրբ կառուցվածք, ուստի կա՛մ դրանք մատուցվում են ամբողջական, կա՛մ մաշկվում և բաժանվում են սեպերի:
Կլպեք բանանը և կտրեք 3-4 կտոր կամ կտոր:
Դեղձը, նեկտարինը, ծիրանն ու սալորը սովորաբար կտրում են 2-4 կտոր: Համոզվեք, որ հանեք ոսկորները:
Խաղողը պետք է բաժանել փոքր քշոցների: Մասնաճյուղից հեռացնելուց հետո ավելի լավ է մատուցել խոշոր խաղող:
Քայլ 3
Գաղտնիք չէ, որ շատ մրգեր արագորեն օքսիդացված և քամոտ են ՝ դառնալով բոլորովին անհրապույր: Որպեսզի դա տեղի չունենա, կարող եք օգտագործել որոշ հնարքներ.
Մրգերը, որոնք օքսիդանում են օքսիդանում և մթնում, պետք է ցանել կիտրոնի հյութով: Սա առաջին հերթին վերաբերում է խնձորին, տանձին և բանանին:
Հյութեղ մրգերի և հատապտուղների փաթաթումը կանխելու համար դրանք կարող են թույլ յուղել ժելատինի լուծույթով կամ տորթերի համար հատուկ թափանցիկ ժելեով:
Շաքարի փոշին և աղացած դարչինն ունեն դիմակավորման և զարդարման հիանալի ազդեցություն: Պարզապես թեթևակի ցանել պտուղը և ուտեստը կայծ կբերի նոր ձևով:
