Aspic- ը ոչ միայն համեղ է, այլև զարմանալիորեն գեղեցիկ նախուտեստ: Այստեղ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երեւակայությունը և զարմացնել ձեր հյուրերին: Հիանալի ուտեստ ցանկացած տոնական տոնի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի կրծքեր - 2 հատ;
- տավարի միս - 150 գր;
- խոզի միս -150 գր;
- հավի կամ մսի արգանակ - 500 մլ;
- գազար - 1 հատ;
- ժելատին - 30 գ;
- կիտրոն;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է եփել բոլոր մսամթերքները: Արգանակն ավելի հարուստ կլինի, եթե դրան ոսկորներ ավելացնեք: Դրանից հետո այն պետք է զտվի, քանի որ փորոտիքը պետք է լինի թափանցիկ:
Քայլ 2
Ոչ մի դոնդող չի կարող պատրաստվել առանց սոսինձի: Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները օգտագործում են ժելատին, որը վաճառվում է ցանկացած մթերային խանութում: Վերցրեք մոտ 30 գրամ և ծածկեք ջրով: Ձեզ հարկավոր է 2 բաժակ սառը, եռացրած ջուր: Թողեք ժելատինը կես ժամ ուռչի: Հիմա միս պատրաստելու ժամանակն է:
Քայլ 3
Հավի կրծքերը, խոզի միսը և տավարի միսը կտրեք բարակ շերտերով: Բայց գազարը կտրելիս կարող եք ցույց տալ ձեր երեւակայությունը. «Գազարի» ծաղիկները կամ տարօրինակ կերպարները, որոնք հեշտ է պատրաստել սուր դանակով, շատ հետաքրքիր տեսք ունեն ասպիկայում: Երբ ժելատինը այտուցվում է, այն ավելացրեք արգանակի մեջ և կրակի վրա դրեք, որպեսզի այն պատշաճ լուծարվի, բայց հիշեք, որ այն չեք կարող հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո մի փոքր սառը:
Քայլ 4
Լցրեք պատրաստի ժելե, մոտավորապես մեկ սանտիմետր, ձեր ժելե ձևի մեջ և դրեք սառը տեղում: Հաջորդ փուլը սկսվում է միայն ժելե շերտը լավ կարծրացնելուց հետո: Սկզբում տեղադրեք գազարն ու մաղադանոսի տերևները, ապա մսի շերտերը և լցրեք մնացած ժելեի վրա: Aspic- ը պատրաստ կլինի միայն մի քանի ժամից: Ավելի լավ է այն գիշերը դնել սառնարան:
Քայլ 5
Բացի մսի ծղոտի հիմնական բաղադրիչներից, խաշած ձվերը, կանաչ ոլոռը և ձիթապտուղը շատ տպավորիչ են թվում: Ձվերը սովորաբար գեղեցիկ երիցուկներ են պատրաստում: Դուք կարող եք նաև խաղալ ձևերի հետ `aspic- ի համար: Սա կարող է լինել մեծ տարա, և փոքր ձուլվածքներ, օրինակ ՝ մածունի գավաթներ կամ գանգուր զամբյուղներ: Սիլիկոնային հացաբուլկեղենը իդեալական է: Եվ որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են ամբողջական տորթեր կամ կլոր ձևաթափ:
