Կարտոֆիլը ամենատարածված և ամենատարածված օգտագործվող բանջարեղենն է պատրաստելիս: Սովորաբար այն ավելացվում է ապուրների մեջ, լցնում կարկանդակների և կարկանդակների միջուկներ, կամ այն պատրաստում են որպես անկախ ուտեստ ՝ եռացնելով կամ տապակելով: Այս ապրանքի ջերմային մշակման վերջին մեթոդը հիմնականում նախընտրելի է: Դրա համար կարտոֆիլը սովորաբար կտրում են շերտերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ,
- - դանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դա անելու համար նախ պետք է մաքրել կարտոֆիլը և մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով: Դրանից հետո արժե հեռացնել (դանակով կտրել) պալարների բոլոր մութ կետերն ու շագանակագույն բծերը: Ի դեպ, դուք պետք է փորձեք վերցնել դրանք նույն չափի, որպեսզի հետագայում ծղոտները նույնպես լինեն նույնը և գեղեցիկ տեսքը: Պետք չէ վերցնել բողբոջված կամ կանաչ կարտոֆիլ. Դրանք համեղ չեն, և, ամենայն հավանականությամբ, դրանց մեջ սննդանյութեր չեն մնացել:
Քայլ 2
Լավ կարտոֆիլի քանակը պետք է հաշվարկվի ՝ կախված նրանից, թե քանի մարդու համար եք պատրաստում ընթրիք կամ ճաշ: Այս բոլոր նախապատրաստական աշխատանքներից հետո անցեք աշխատանքի հիմնական մասը ՝ կարտոֆիլը շերտերի կտրելը: Դուք պետք է մաքրել կարտոֆիլը և կտրել բարակ և շատ սուր դանակով: Հակառակ դեպքում, դուք չեք հասնի ցանկալի արդյունքի: Դուք պետք է մանր կտրեք պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Եթե դա ավելի վաղ անեք, կարտոֆիլը կսեւանա եւ եփելուց հետո էլ կդառնա անհրապույր:
Քայլ 3
Կտրեք պալարը դանակով շատ զգույշ երկարությամբ մի քանի հավասար շերտերի, մոտ երեք միլիմետր հաստությամբ: Այնուհետեւ կտրված կարտոֆիլի յուրաքանչյուր մասը նույնպես պետք է կտրված լինի երկայնքով մի քանի կտորների ՝ շերտերի: Այստեղ արդեն դուք ինքներդ եք որոշում հաստությունը, որքան ձեր սիրտն է ցանկանում: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում պատրաստել միայն շատ խիտ ծղոտներ, քանի որ կարտոֆիլը տապակվելու է շատ երկար ժամանակ, և դա կանդրադառնա պատրաստված ուտեստի համի վրա: Ընդհանուր առմամբ, արդյունքում ծղոտի միջին հաստությունը պետք է լինի երկու կամ երեք միլիմետր:
Քայլ 4
Կրկնել կարտոֆիլի մնացած պալարների հետ վերը նկարագրված բոլոր նույն քայլերը: Եթե պատրաստվում եք կարտոֆիլ պատրաստել, ապա չորացրեք ծղոտները թղթե սրբիչով, որպեսզի ամբողջ օսլան վերանա: Հետո ձեր ուտեստը կստացվի նույնը, ինչ մատուցվում է սրճարանում:
Քայլ 5
Եթե, չգիտես ինչու, չափազանց ծույլ եք ձեռքով կարտոֆիլ կտրել, ապա գնումներ կատարելուց հետո միշտ կարող եք կարտոֆիլը շերտերով կտրելու հատուկ սարքեր ընտրել: Դրանք թույլ են տալիս դա անել ընդամենը մի քանի րոպեում: Ueիշտ է, գեղեցիկ բլանկներ պատրաստելու համար հարկավոր է ձեռքերը դնել դրանց վրա: Բայց ամեն ինչ կարելի է սովորել, եթե կա ցանկություն:
