Ամենահամեղ ու հագեցնող փլավը պատրաստվում է բադից և եփում է բուրժանով: Բադը շատ ճարպոտ է, ուստի բրնձը դուրս է գալիս փխրուն, հարուստ և անսովոր համեղ: այն լավ է համակցվում մսի հետ: Փորձեք այս բաղադրատոմսը համեղ բադի փլավի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ բադի միս;
- - 2 - 3 հատ: կռատուկի սոխ;
- - 2 հատ գազար;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 30 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- - 300 գ բրինձ;
- - աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 300 գ բադի միս և շաղ տալ համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի (ռեհան, սեւ պղպեղ, համեմ, պղպեղ): Տապակել արեւածաղկի ձեթով մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն ստանան:
Քայլ 2
Բադի տապակած կտորները տեղափոխում ենք գագաթնակետին (հալված ճարպը թողնում ենք տապակի մեջ), միսը լցնում ջրով. Ջրի մակարդակը պետք է լինի մոտ 5 սմ, քանի որ այն եռալու է: Ավելացնել մի ճաշի գդալ աղ, ծածկել և եփ գալ մոտ 1,5 ժամ:
Քայլ 3
Մինչ բադը շոգեխաշում է, եկեք հոգ տանենք բանջարեղենի մասին: Մենք մաքրում ենք սոխը և գազարը: Վերջինս քսեք կոպիտ քերիչին և կտրեք սոխը խորանարդի մեջ: Դրեք տապակի մեջ, որի մեջ բադը տապակվել էր և տապակել բոլորը միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Լրացրեք բրինձը քամոցով մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ: Մենք ողողում ենք մինչև ջուրը պարզ դառնա:
Քայլ 5
Ավելացնել բրինձ, տապակած գազար և սոխ այն գագաթին, որի մեջ բադը շոգեխաշած է, ըստ ճաշակի աղ: Մենք խառնվում ենք: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել: Բրնձից բարձր ջրի մակարդակը պետք է լինի մոտ 1,5 սմ: Փլավին կծու համ դնելու համար պառկեցրեք սխտորի մեխակները ՝ կեղևազերծված կամ մաքրված կեղևով: Կափարիչը փակեք և միջին ջերմության վրա եփեք 30 րոպե: Խոհարարության ավարտին շոգեխաշած սխտորը քամեք պատրաստի փլավի մեջ, որի փափուկ համը ուտեստին կտա նուրբ համ:
