Տապակած կաթսաները ավանդույթի պահապանն են պատրաստելիս և մատուցելիս: Նույնիսկ Ելենա Մոլոխովեցն իր «Նվեր երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին» գրքում գրել է, որ «… ռուսական վառարանով ձեզ հարկավոր է … ապուրներ պատրաստելու համար նախատեսված պարագաներից … ջրող և պարզ կաթսաներ»: Ինչ փնտրել կավե ամաններ գնելիս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որոշեք անհրաժեշտ կաթսայի չափը: Կախված չափից `կավե ամանները բաժանվում են միաբաժան (0, 15-0, 75 լ տարողությամբ) և բազմաբաժան (1-ից 30 լ տարողությամբ):
Քայլ 2
Կավե ամանների որակի հիմնական առանձնահատկությունը մեխանիկական և ջերմային ուժն է: Դա կախված է տապակվելուց: Լավ այրված կաթսան պարզ ու հնչեղ ձայն է տալիս, ունի ճիշտ ձև:
Քայլ 3
Ուշադրություն դարձրեք պատերի հաստությանը և ներքևին: Կաթսայի բոլոր մասերում պետք է նույնը լինի: Եթե բեկորի հաստությունը անհավասար է, տաքացնելիս ճաքեր կարող են առաջանալ:
Քայլ 4
Ուշադիր ուսումնասիրեք ամբողջ կաթսան: Ներսում և դրսում չպետք է լինեն ճաքեր, քերծվածքներ, այտուցված տարածքներ, չիպսեր:
Քայլ 5
Կավե իրերը պետք է ունենան փայլի հավասար շերտ, որը կարող է լինել գունավոր կամ անգույն: Փայլը պաշտպանում է ծակոտկեն բեկորը ճարպերի, հեղուկների, գազերի ներթափանցումից: Այն ափսեները դարձնում է փայլուն, խոնավությունից զերծ և հեշտ մաքրվում է:
Քայլ 6
Ապուրներ պատրաստելու համար կաթսա գնելիս ընտրեք նեղ պարանոցով մեկը: Այս դեպքում հեղուկի գոլորշիացման մակերեսը կրճատվում է:
