Մարդկանց համար կարևոր է իմանալ հագեցած ճարպերով և տրանս ճարպերով հարուստ մթերքների մասին, քանի որ դրանք կարող են բարձրացնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Բարձր խոլեստերինով անձը որոշակի բժշկական պայմանների զարգացման հավանականության մեծ վտանգի տակ է, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, ինսուլտը և սրտի կաթվածը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սուրճ
Ապացուցված է, որ եփած, այլ ոչ թե լուծվող սուրճի օգտագործումը հանգեցնում է խոլեստերինի ավելացմանը, քանի որ եռալով սուրճի հատիկներից ճարպեր են արդյունահանվում: Սուրճը պարունակում է միացություններ, մասնավորապես `cafeestol կոչվող նյութ, որոնք կարող են բարձրացնել խոլեստերինի մակարդակը մարմնում: Սրա մի մասը պաշտպանված է հատուկ թղթե ֆիլտրերով, որոնք առկա են սուրճի սարքերում, դրանք խոչընդոտ են հանդիսանում նման բաղադրիչների առաջ: Բայց չէ՞ որ կարելի է միշտ խմել հատուկ մեքենայի մեջ պատրաստված սուրճ: Այլ դեպքերում, չզտված սուրճի անընդհատ ընդունումը կարող է բարձրացնել «վատ» խոլեստերինի մակարդակը:
Եվ ավելին, խոլեստերինը կարող է աճել նաև նրանց մոտ, ովքեր նախընտրում են խմել ոչ թե մաքուր սուրճ (էսպրեսսո կամ թոքաբորբ), այլ, օրինակ, կապուչինո կամ լատե, որոնք պատրաստվում են յուղոտ կաթի հիման վրա:
Քայլ 2
Կարագ
Կարագը պարունակում է շատ հագեցած ճարպաթթուներ (մոտ 63%) և այսպես կոչված տրանս-ճարպաթթուների (մասամբ ջրածնված բուսական ճարպեր) մոտ 4% -ը: Հայտնի է, որ տրանս ճարպաթթուները վնասակար են առողջությանը:
Մեկ ճաշի գդալ չաղած կարագը պարունակում է 31 միլիգրամ (մգ) խոլեստերին և 7,2 գրամ (գ) հագեցած ճարպ:
Քանի որ կարագը հագեցած յուղ է հարուստ, խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ պետք է վերահսկեն իրենց օգտագործած կարագի քանակը:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս. Խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ պետք է վերահսկեն կարագի օգտագործումը: Մասնագետներն առաջարկում են կարագի փոխարեն փոխարինել ավելի առողջ այլընտրանքներ, ինչպիսիք են ավոկադոն կամ ձիթապտղի յուղը:
Քայլ 3
Ձվի դեղնուցներ
Հավի ձվերում կա՞ խոլեստերին: Իհարկե, այն հիմնականում առկա է ձվի դեղնուցում: Ավելին, այս նյութի միջին պարունակությունն այնտեղ 370 մգ է 1 դեղնուցի համար սպիտակուցներով: Եթե մարդը երկար ժամանակ սկսում է ուտել նրանց մեծ քանակությամբ ամեն օր, դա կարող է հանգեցնել արյան կենսաքիմիական վերլուծության փոփոխությունների: Ձվերը բարձրացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Ինչպես ցանկացած սննդամթերքի, ձվերը բարձրացնում են արյան մեջ ճարպի մակարդակը և ազդում լյարդում խոլեստերինի նյութափոխանակության վրա:
Եթե խոլեստերինի մակարդակը զգալիորեն ավելացել է, ապա կարող եք հրաժարվել միայն դեղնուցներից ՝ շարունակելով ուտել սպիտակուցներ: Եթե ճարպի նյութափոխանակության ցուցանիշները շատ չեն փոխվել, շաբաթը պետք է ուտել ոչ ավելի, քան 3-4 ձու: Բայց ձվի սպիտակները կարող են օգտագործվել առանց մեծ սահմանափակումների:
