Խնձորի ջեմը համեղ է: Եվ եթե դա թափանցիկ օշարակով և սաթի կտորներով է, ապա այն նույնպես գեղեցիկ է: Նման ջեմ պատրաստելը դժվար չի լինի: Հիմնական բանը խնձորի ճիշտ ընտրությունն է և դիտելու պատրաստման ժամանակը:
Խնձորի ընտրություն
Խնձորի ոչ բոլոր սորտերն են հարմար թափանցիկ սաթե ջեմի համար: Ավելի լավ է ընտրել ուշ հասունացման պտուղներ, ինչպիսիք են Սեմերենկոն, Անտոնովկան: Դրանք խիտ են, ուստի լավ են հանդուրժում երկարատև ջերմային բուժումը: Եթե դուք պատշաճ կերպով աշխատում եք նման խնձորների հետ, արդյունքը, անկասկած, խնդրում ենք:
Մաքրել խնձորի կտորներով ջեմը
Որոշելով խնձորի բազմազանությունը, անհրաժեշտ է ընտրել չհասունացած մրգեր, հակառակ դեպքում շերտերը կարող են եռալ, և օշարակը ամպամած կդառնա: Այս ջեմում ընդամենը երկու բաղադրիչ կա ՝ խնձոր և շաքար: Նրանք գնում են հավասար համամասնություններով. 1 կգ խնձորի համար պահանջվում է 1 կգ հատիկավոր շաքար:
Խոհարարության հրահանգներ
- Խնձորը մանրակրկիտ լվանալ:
-
Հեռացրեք միջուկը և սերմերը մրգերից, կտրեք շերտ:
Պատկեր - Fալեք խնձորի կտորները մի տարայի մեջ, որտեղ կպատրաստվի ջեմը: Theածկեք պտուղները հատիկավոր շաքարով: Թողնել 10 ժամ, ծածկելով տապակը շղարշով:
- Երբ խնձորը հյութ է տալիս, իսկ շաքարը մասամբ լուծվում է, կարող եք սկսել պատրաստման գործընթացը:
- Խնձորը եռացրեք: Հեռացրեք փրփուրը: Եփել միջին ջերմության վրա 7 րոպե: Թողեք ջեմը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Անհրաժեշտ է ջեմը կրկին դնել վառարանի վրա և եռացնելուց հետո եփել 10 րոպե: Թողնել ամբողջովին սառչի:
- Երրորդ անգամ անհրաժեշտ է պատրաստել կերակուրը մոտ 10 րոպե:
- Jamգուշորեն մանրէազերծված բանկաների մեջ շարեք տաք ջեմ: Գլորվել Տեղադրել բանկաները գլխիվայր ներքև և ծածկել ծածկոցով: Խնձորի ջեմը սառչելուց հետո կարող եք այն դնել զով տեղում:
Jamեմը հիանալի պահվում է ամբողջ ձմռանը, ոչ միայն զով սենյակում, այլև սենյակային միջին ջերմաստիճանում:
Արագ խնձորի ջեմ
Եթե ջեմը պատրաստելու ժամանակ չկա 3 մոտեցմամբ, ապա կարող եք արագ բաղադրատոմս ընդունել: 1 կգ մրգի համար խնձորի նման նրբություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 250 մլ ջուր, 1 կգ հատիկավոր շաքար և 1 պտղունց կիտրոնաթթու:
Խոհարարության հրահանգներ
- Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք: Հեռացրեք միջուկներն ու սերմերը դրանցից: Կտրեք շերտ: Անհրաժեշտ չէ դրանք շաքարով լցնել:
- Կաթսայի մեջ լցնել 600 գ հատիկավոր շաքար, վրան ջուր լցնել: Անընդհատ խառնելով եռացրեք:
- Ընկղմել խնձորի շերտերը օշարակի մեջ, եփ գալ միջին ջերմության վրա 7 րոպե:
- Հեռացրեք ջեմը վառարանից, ծածկեք մնացած հատիկավոր շաքարով: Թողեք 10 ժամ:
-
Սառը ջեմով տարան դրեք վառարանի վրա, եռացրեք, եփեք 5 րոպե: Խնձորը պետք է դառնա սաթ և թափանցիկ:
Պատկեր - Ավելացնել 1 պտղունց կիտրոնաթթու: Եփել 1 րոպե:
- Jamեմը դասավորեք ստերիլ բանկաների մեջ: Գլորվել Տեղադրել գլխիվայր, ծածկել տաք ինչ-որ բանով: Մեկ օր անց հեռացրեք մրգերի բուժումը զով տեղում:
