Ստացվում է, որ հանրաճանաչ ԳՕՍՏ-ի «կարտոֆիլ» տորթը բոլորովին ներսում շոկոլադ չէ: Եվ սպիտակ! Եվ նրանք դրան սկսեցին կակաո ավելացնել միայն թխվածքաբլիթի որոշ սխալներ թաքցնելու համար, օրինակ, որ այն այրվել է:
Դա անհրաժեշտ է
- 1. Ալյուր - 60 գրամ
- 2. Շաքար - 60 գրամ
- 3. Ձու CO - 2 հատ
- 4. Կարագ 82, 5% - 120 գրամ
- 5. Խտացրած կաթ - 50 գրամ
- 6. Շաքարի փոշի - 60 գրամ
- 7. Կոնյակ - 2 ճաշի գդալ
- 8. Կակաո - 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ եկեք պատրաստենք թխվածքաբլիթ: Դա անելու համար մենք ձվերը բաժանում ենք սպիտակների և դեղնուցների: Itesեծել սպիտակները 1/2 շաքարով նուրբ փրփուրի մեջ, իսկ դեղնուցները հարել շաքարի մյուս կեսի հետ մինչև փափկանալ, սպիտակեցնել:
Դեղնուցի զանգվածի մեջ զգուշորեն ավելացրեք մաղով անցկացրած ալյուրը և հունցեք, մինչև որ հարթ լինի: Համոզվեք, որ գունդ չկա:
Դրանից հետո աստիճանաբար հարած սպիտակուցները ավելացրեք դեղնուցների մեջ, սպիտակուցների յուրաքանչյուր մասից հետո նրբորեն հունցելով:
Քայլ 2
Թխվածքաբլիթի խմորը տարածեցինք կաղապարի մեջ: Մենք թխում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
Ստուգեք չոր դագանակի առկայությունը: Թխելու ժամանակը կախված է ձեր վառարանից:
Թխվածքաբլիթը թող սառչի, հանեք այն բորբոսից, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր:
Հաջորդ օրը փխրուն թխվածքաբլիթը մանր կտորների մեջ: Դա կարելի է անել բլենդերով կամ պարզապես ձեռքով փշրել:
Քայլ 3
Softեծել փափուկ կարագը մինչև յուղալի սպիտակ կրեմը շաքարի փոշիով: Երբ հասնում է յուղի ցանկալի խտությունը, խառնուրդին ավելացնում ենք խտացրած կաթ (ոչ եռացրած) և կրկին լավ հարում: Վերջապես ավելացրեք կոնյակ և կրկին լավ ծեծեք:
Կրեմը պատրաստ է:
ԳՕՍՏ-ի համաձայն, կոնյակը օգտագործվում է տորթերի մեջ, բայց եթե միայն երեխաներն են տորթեր ուտում, այն կարող է ամբողջությամբ բացառվել:
Եթե այն սենյակը, որտեղ դուք պատրաստում եք, շատ տաք է, ապա ավելի լավ է կրեմը մի պահ դնել սառնարան:
Քայլ 4
Միացրեք պատրաստված կրեմը և թխվածքաբլիթի փշրանքները և հունցեք մինչև համասեռ կպչուն զանգված: Անհրաժեշտ չէ զանգվածը շատ միատարր դարձնել: Ինչ-որ տեղ կարող է լինել թխվածքաբլիթի մի կտորով ներառումներ:
Մենք քանդակում ենք կարտոֆիլի պահանջվող քանակը (դրանց չափը կախված է միայն ձեր նախասիրություններից) և գլորում դրանք կակաոյի մեջ:
Chառայելուց առաջ դրանք սառեցրեք սառնարանում:
Երբեմն ծառայելուց առաջ տորթերին «ստորակետներ» են դնում սպիտակ կրեմի մնացորդներից ՝ կարտոֆիլի վրա ծիլեր ընդօրինակելով: Դա ընտրովի տարր է, բայց շատ սրամիտ:
