«Կիևսկի» տորթը ժամանակին վայելում էին Խորհրդային Միության քաղաքացիները ՝ պարզապես անչափ սիրված: Հաճախ դժվար էր այն ձեռք բերել: Եվ, իհարկե, գործարանում այս հրուշակեղենը թխելիս ԳՕՍՏ-ի պահանջները հարկադրաբար պահպանվում էին: «Կիևսկի» տորթը, որը պատրաստվել է տանը հին սովետական բաղադրատոմսով, նույնպես կարող է իսկապես համեղ լինել:
Դա անհրաժեշտ է
- - նուրբ շաքար - 245 գ + 200 գ մեկ կրեմի համար;
- - գետնանուշ - 150 գ;
- - ալյուր - 45 գ;
- - սպիտակուցներ - 220 գ (6-7 ձու);
- - վանիլին - 2.5 գ;
- - կաթ - 125 մլ;
- - կարագ - 225 գ;
- - կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp / լ սլայդով;
- - ձվի կրեմի համար - 1 հատ;
- - կոնյակ - 10 մլ:
- - կենցաղային էլեկտրոնային կշեռքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
ԳՕՍՏ-ի համաձայն իրական Կիեւսկու տորթ պատրաստելու համար սկյուռները նախապես ծերացրեք: Դա անելու համար առանձնացրեք դրանք դեղնուցներից և պարզապես թողեք սեղանի վրա գիշերը:
Քայլ 2
Հաջորդ օրը սկսեք թխել ձեր տորթը ՝ գետնանուշ պատրաստելով: Ընկույզները տեղադրեք տապակի մեջ և մի փոքր չորացրեք: Անհրաժեշտ չէ բռնկել գետնանուշը, քանի դեռ նրանք ոսկեգույն չեն դարձել: Չորացնելուց հետո մաքրել ընկույզը: Դա անելու համար պարզապես վերցրեք մի փոքր բուռ դրանցից և ձգեք դրանք ձեր ափի արանքում: Եթե մաշկը մնում է այստեղ-այնտեղ, ոչինչ:
Քայլ 3
Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ գլանափաթեթով: Գետնանուշի պատրաստի զանգվածը չպետք է չափազանց կոպիտ լինի, բայց միևնույն ժամանակ ալյուրի նման չլինի:
Քայլ 4
Բացի այդ, ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ին համապատասխան «Կիևսկի» տորթ պատրաստելու համար առանձին ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, 200 գրամ նուրբ շաքարավազը և մանրացված ընկույզները: Դանակի ծայրին ավելացնել վանիլինը խառնուրդին և նորից լավ հարել:
Քայլ 5
Վերցրեք հնեցված սպիտակուցներ և հարեք դրանք բլենդերի մեջ, ըստ կանոնների 45 գրամ շաքարով: Խառնել չորրորդ փուլում պատրաստված սպիտակուցներն ու չոր զանգվածը: Դա արեք հնարավորինս ուշադիր: Մի շտապիր. Հակառակ դեպքում հարած սպիտակուցը կընկնի:
Քայլ 6
Theանգվածը բաժանեք երկու կամ երեք հավասար մասերի և դրեք նույն տրամագծի ձուլվածքների մեջ: Նրբորեն հարթեցրեք խմորը: Տորթերը թխեք ջեռոցում ՝ 135-150 աստիճանով: Նրանց պատրաստման համար պետք է պահանջվի մոտ 2 ժամ:
Քայլ 7
Մինչ տորթերը թխում և սառչում են, պատրաստեք Charlotte կրեմ: Դա նա էր, ով ժամանակին օգտագործվել է Կիևյան տորթի պատրաստման մեջ ՝ համաձայն ԳՕՍՏ-ի: Նման կրեմ պատրաստելու համար նախ կաթից եփեք օշարակ և 150 գ շաքար: Խառնուրդը պետք է եփվի մոտ 5 րոպե: Հաճախ կաթը հարել:
Քայլ 8
Հաջորդը, հարեք ձուն մնացած 50 գրամ շաքարով: Ստացված քաղցր զանգվածի մեջ շատ բարակ հոսքով լցնել կաթի օշարակ: Դրեք ամեն ինչ դանդաղ կրակի վրա և եփեք կրեմը մինչև խիտ: Սառեցրեք պատրաստի մածուցիկ զանգվածը:
Քայլ 9
Փափկեցրած կարագը հարել բլենդերի մեջ: Հարելուց հետո բարակ հոսքի մեջ լցրեք հովացրած կաթի խառնուրդը:
Քայլ 10
Հավաքեք տորթը: Դա անելու համար պարզապես հարկավոր է տորթերը վերևից կրեմով քսել: Theարդարեք տորթը ձեր սրտով: Սա այն է, ինչ ժամանակին օգտագործվել է ԽՍՀՄ հրուշակեղենի արտադրամասերում, «Կիևսկի» տորթի բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ-ի: Եթե պատրաստման գործընթացում դուք չեք խախտել տեխնոլոգիան, ապա այս տորթը կստացվի նույնքան օդային, քնքուշ և համեղ, որքան ժամանակին խորհրդային հրուշակագործներից էր:
