Պիցցան բարակ տափակ տորթ է, որը պատրաստվում է տարբեր տեսակի խմորիչներից, խմորիչներից, աղվափնջիկներից կամ բաղարջներից, տարբեր լցոնումներով: Այս ուտեստը եկել է Իտալիայից և դարձել է ամենատարածվածներից մեկը աշխարհում:
Այժմ ոչ ոք չի նշի այն ամսաթիվը, երբ պիցցան հատել է Իտալիայի սահմանները և դարձել սիրված ֆավորիտ: Սկզբում դա խիտ խմորով տորթ էր, որը շռայլորեն յուղված էր տոմատի սոուսով: Քիչ անց սոուսին պանիր ավելացրեց, իսկ հետո նրանք սկսեցին թխել պիցցա բոլոր տեսակի միջուկներով:
Ներկայումս պիցցայի բազմազանությունը կարող է զարմանալ միայն. Սրանք բոլոր տեսակի մսային տարբերակներն են լցոնման, սնկով, բանջարեղենի, ծովամթերքի և տեսականիով: Ինչպե՞ս կարելի է պատրաստել դասական խոզապուխտ պիցցա:
Խոշոր ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել կես լիտր տաք կաթ, ½ թեյի գդալ աղ և հում ձու: Careգուշորեն, առանց խառնելու, ավելացրեք 300-400 գրամ ալյուր, ալյուրի վրա լցրեք մի տուփ (5 գրամ) չոր խմորիչ և միայն դրանից հետո լավ խառնեք: Խմորելիս մի քիչ ալյուր ավելացնել, բայց խմորը չպետք է ամուր լինի, այն պետք է մնա փափուկ ու առաձգական: Դրանից հետո խմորով ուտեստը մեկուկես ժամ տաք տեղում դրեք և սկսեք պատրաստել միջուկը:
Անհրաժեշտ է կտրել սոխը (2 սոխ) բարակ կես օղակների, 3-4 հասած լոլիկները `օղակների: Բուլղարական պղպեղ (2 հատ), կեղև և կտրատել նույնպես
կես օղակ: Թարմ կամ թթու վարունգը կտրատեք կտորների, խոզապուխտ (400 գրամ) ՝ խորանարդի կամ բարակ շերտ: Եվ, իհարկե, պանիր, հարկավոր է քերել այն կոպիտ քերիչի վրա:
Կրկին հունցեք համադրված խմորը և տեղադրեք արևածաղկի յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Խմորը տարածեք ամբողջ թխում թերթիկի վրա, կարող եք կողմերով պիցցա պատրաստել: Դրանից հետո վերցրեք լոլիկի խիտ կետչուպը և տարածեք ստացված տորթը, և կարող եք սկսել պատրաստել լցոնումը: Առաջին շերտը խոզապուխտն է, ապա վարունգը, այս ամենը թույլ յուղել մայոնեզով: Ներդրեք վարունգի վրա պղպեղը, իսկ վերևից `սոխի կես օղակները: Կրկին քսեք մայոնեզով և խիտ շաղ տալ պանիրով և դնել ջեռոցը:
Պիցցան թխվում է 40-50 րոպե, մատուցվում է տաք վիճակում: Ես գտնում եմ ընտրանքներ, որոնք տանտիրուհին լրացնում են ճանապարհորդության ընթացքում `համաձայն« ինչ կա սառնարանում »սկզբունքի, բայց դա միշտ էլ շահում է և շատ համեղ նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք:
