Բաղադրությունը սագը կտրելու, աղացած միս պատրաստելու համար լցոնման, շոգեխաշելու, պատրաստի ուտեստը մատուցելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սագ
- Աղացած միսի համար.
- 300-400 գ հնդկացորեն
- 2 ձու
- 1 սպիտակուց
- 30 գ չոր սունկ
- բուլյոն
- giblets
- Սոխ
- գազար
- Մաղադանոս և սամիթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ ողողեք սագը, կտրեք պարանոցը և թևերը: Դանակով կտրեք հետևի մաշկը պարանոցից պոչ և զգուշորեն առանձնացրեք մաշկն ու միսը ոսկորներից: Կտրեք թևերը մաշկի տակ ՝ ուսի համատեղում, ոտքերը ՝ մաշկի տակ, ազդրի հոդում: Հեռացրեք մսից բաժանված կմախքը: Պատրաստելուց երկու ժամ առաջ մաշկը աղով լցրեք միսով, ոտքերով և թևերով:
Քայլ 2
Լվացված սունկը և ենթամթերքները դնել եռացող աղած ջրի մեջ և եփել կափարիչի տակ: Տեղադրել բանջարեղենը եփելուց 30 րոպե առաջ, եփել, քամել արգանակը: Հնդկացորենը խառնել սպիտակուցի հետ և լցնել արգանակով, որի վրա եփել շիլան և սառը: Նյութի մանր կտրատած խաշած ենթամթերքն ու սունկը: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և տապակել, երկու դեղնուցով տրորել: Պատրաստի սառեցված շիլային ավելացնել սոխը, ենթամթերքներն ու սնկերը, թակած կանաչիները, հարած ձվի սպիտակները: Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Լրացրեք սագը ստացված զանգվածով, կարեք այն թելերով: Քսեք յուղով կամ յուղով, շաղ տալ ջրով: Թխել սագը ցածր ջերմաստիճանում, 2-3 ժամ, համոզվեք, որ եզրերի երկայնքով մաշկը չի պայթել:
Հանեք պատրաստի սագը, դրեք այն մեծ ուտեստի վրա: Կտրեք ոտքերն ու թևերը, զգուշորեն կտրեք ամբողջ սագը 3 սմ հաստությամբ շերտերով: Լցնել շոգեխաշած ճարպը, այն կարող է լցվել նաև սև նավակի մեջ և մատուցել: Gարդարել մաղադանոսով:
