Տոնական սեղանին թխած սագ մատուցելը շատ ընտանիքներում վաղուց դարձել է բարի ավանդույթ: Սագը լավ համադրվում է մրգերի և սնկերի հետ: Կարող եք փորձարկել և լրացնել այն հնդկացորենով և սնկով: Արդյունքը շատ գոհացուցիչ և անսովոր ուտեստ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - սագ մոտ 3 կգ 1 հատ;
- - հնդկացորեն 1 բաժակ;
- - չորացրած սունկ 70 գ;
- - սոխ 2 հատ;
- - գազար 1 հատ;
- - բուսական յուղ 3 tbsp. գդալներ;
- - չոր սպիտակ գինի 1 լ;
- - կիտրոն 1 հատ;
- - աղ;
- - թռչնամսի համեմունքներ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղիքներ սագի դիակ, շատ լավ լվանալ ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով: Սագի ներսից և դրսից շփեք թռչնամսի համեմունքներով, աղով և սեւ պղպեղով: Տեղադրել կիտրոնի կտորներ սագի վրա և ծածկել գինով: Թողնել մարինացվի սառնարանում 12 ժամ:
Քայլ 2
Հնդկացորենը տապակել չոր տապակի մեջ 4 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո տեղափոխեք այն կաթսա, լցրեք 300 մլ ջուր և աղ: Հացահատիկը եռացրեք, հանեք փրփուրը, եփեք 7 րոպե: Եփելիս չպետք է միջամտել հնդկացորենին: Երբ հնդկացորենը պատրաստ է, թողեք այն թրմվի կափարիչի տակ:
Քայլ 3
Չոր սունկը լցնել ջրով և թողնել 20 րոպե: Վերցրեք սագի ծածկոցները, կտրեք դրանք փոքր կտորների և տապակեք բուսական յուղով 10 րոպե: Մաքրել և մանր կտրատել գազարն ու սոխը: Չոր սունկը կտրեք փոքր կտորների: Յուղի մեջ, որի մեջ տապակվել էին ճաղերը, 5 րոպե տապակել սունկը, սոխը և գազարը:
Քայլ 4
Միավորել հնդկացորենի շիլան, սունկը և տապակած տապակած մարմինը: Համեմել աղով, պղպեղով և հարել: Լցնել թթու սագը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դիակը պետք է լրիվ լինի միայն 2/3-ը: Սագի փոսը կապեք ատամի խոզանակներով, իսկ ոտքերը կապեք խոհարարական թելով:
Քայլ 5
Սագը ամբողջությամբ փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք, թխեք 20 րոպե 200 աստիճանով: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 160 աստիճանի և թխեք 2 ժամ: Հաջորդը հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 40 րոպե:
