Սովորական ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք դրան անսովոր հպում հաղորդել: Կանաչ սոուսներ, ինչպիսիք են իտալական պեստոն և մեքսիկական գուակամոլեն, մեծ հավելումներ են ամենօրյա և տոնական ուտեստներին: Դրանք հեշտ է պատրաստել, միևնույն ժամանակ, համեղ և օգտակար:
Դա անհրաժեշտ է
Պեստո սոուսի համար. - 50 գ թարմ ռեհան; - 2 tbsp. սոճու ընկույզ; - 2 մեխակ սխտոր; - 100 գ պարմեզան պանիր; - 3 tbsp. ձիթապտղի ձեթ; - աղ: Գուակամոլե սոուսի համար. - 1 կրաքար; - 2 փոքր ավոկադո; - 1 կարմիր սոխ; - 2 tbsp. cilantro; - 1 տաք պղպեղ; - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իտալական պեստոյի սոուսն առավել հաճախ մատուցվում է մակարոնեղենի, լազանայի, ննոկիի հետ, ինչպես նաև լավ է համակցվում կոտրիչների, չիպսերի և հացի հետ: Թարգմանված ՝ «պեստո» բառը նշանակում է «ջախջախել, մանրացնել», ուստի այս սոուսը պատրաստվում է մարմարե հավանգով տաշտով:
Քայլ 2
Նյութի մանր քերել պարմեզան պանիրը, մանրացնել սխտորի մեխակները: Մի փոքր տաքացրեք սոճու ընկույզները չոր տապակի մեջ: Լվանալ և չորացնել ռեհանը, հեռացնել ցողունները, տերևները քսել հավանգով:
Քայլ 3
Խոտաբույսերին ավելացնել սոճին ընկույզ, սխտոր, աղ և մանրացնել խառնուրդը մինչև հարթ: Դրանից հետո ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և քերած պարմեզան: Կրկին խառնեք պեստոն և կարճացրեք սառնարան:
Քայլ 4
Ավանդույթը թելադրում է, որ պեստոն պետք է պատրաստել մարմարե հավանգով, բայց կարող են օգտագործվել նաև կերամիկական, ճենապակյա կամ չուգունի մոդելներ: Եթե հավանգ չունեք, օգտագործեք խառնիչ, որը խնայում է ժամանակը և ջանքերը: Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և հարել մինչև հարթ:
Քայլ 5
Մեքսիկական գուակամոլե սոուսը հայտնի է եղել ացտեկների ժամանակներից: Դրա անունը թարգմանվում է բառացիորեն ՝ «ավոկադոյի սոուս»: Ավանդաբար, գուակամոլեն մատուցվում է եգիպտացորենի չիպսերի, տորտիլայի կամ բուրիտոյի հետ, բայց դա լավ է համակցվում մսով և բանջարեղենով ուտեստների հետ:
Քայլ 6
Գուակամոլեի սոուսի համար վերցրեք միջին չափի աման և քամեք կրաքարի հյութը: Ավոկադոն կտորներով կտրեք երկայնքով, հանեք փոսը ՝ դանակով հետաքրքրվելով: Յուրաքանչյուր կեսը կրկին կիսեք կիսով չափ, մաքրեք կեղևը, կտրեք խորանարդի մեջ և տեղադրեք կրաքարի հյութի ամանի մեջ:
Քայլ 7
Նյութի մանր կտրեք կարմիր սոխը, cilantro- ն, տաք կարմիր պղպեղը, ավելացրեք ավոկադոյին: Խառնել ամեն ինչ, թույլ տրորել պատառաքաղով, աղով և նորից խառնել: Պատրաստի սոուսը դրեք սառնարանում, ամանը ծածկեք սննդի թաղանթով:
Քայլ 8
Մաքրելուց 15-20 րոպե առաջ հանեք guacamole- ը սառնարանից: Հիշեք, որ այս սոուսը կարելի է պահել առավելագույնը 3-4 ժամվա ընթացքում 8 ° C չգերազանցող ջերմաստիճանում:
