Բուրիտոսը համարվում է մեքսիկական ազգային ուտեստ: Սակայն պարզվում է, որ այն հորինել են բոլորովին վերջերս ՝ 100 տարի առաջ մի փոքր ավելի: Dateշգրիտ ամսաթիվը (1910) և ուտեստի հեղինակը (Խուան Մենդեսը) նույնիսկ հայտնի են:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 0.5 կգ աղացած տավարի միս;
- - 1 գլուխ սոխ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 1 թեյի գդալ չաման;
- - 1 չիլի պղպեղ;
- - 400 գ լոլիկ;
- - 1 տուփ պահածոյացված կարմիր լոբի;
- - 4 բաղարջ տորթ;
- - 1 թեյի գդալ պղպեղ;
- - 4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- - 1 ճաշի գդալ թակած cilantro;
- - 1 ճաշի գդալ քերած պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած միսը տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ այն դառնա փխրուն: Նյութի մանր կտրատեք սոխը, սխտորի մեխակն անցեք մամլիչով: Ավելացնել դրանք աղացած միսով և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Աղացած միսը համեմել համեմունքներով (մանրացված չիլի և չաման): Համեմել աղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Կտրեք լոլիկները սեպերի մեջ և ավելացրեք դրանք մսի մեջ: Պահածոյացված լոբին նետեք քամոցի մեջ և խառնեք լոլիկի մսի զանգվածի մեջ: Թավայի մեջ լցնել կես բաժակ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Նվազեցրեք ջերմությունը և մարեք մոտ 15 րոպե: Անհրաժեշտ չէ ճաշատեսակները ծածկել կափարիչով: Theանգվածը պետք է խտանա, և ամբողջ ավելորդ խոնավությունը պետք է գոլորշիացվի:
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Տարածեք մայոնեզով բաղարջ տորթերի վրա: Մսի միջուկը բաժանել 4 մասի և դնել յուրաքանչյուր տորտիլայի վրա: Fալեք տորթի 2 հակառակ եզրերը: Տեղադրեք դրանք միմյանց վրա և ամրացրեք դրանք դագանակով:
Քայլ 4
Թխում թերթիկը յուղով յուղել: Տեղադրեք բուրիտները դրա գագաթին, շաղ տալ պղպեղով: Թխել մոտ 10 րոպե:
Քայլ 5
Հեռացրեք բուրիտոնները վառարանից, հանեք շամփուրները: Կլասը մանրացրեք և պանիրը մանր քերեք: Բուրիտոնները շաղ տալ որոշ քերած պանիրով և cilantro- ով: Առայել տաք:
