Հավի թևերը և՛ սրտանց գարեջրի խորտիկ են, և՛ լիարժեք երկրորդ կերակուր, արագ պատրաստվող և աներևակայելի համեղ: Գոյություն ունեն ձեր թևերը համեղ պատրաստելու տասնյակ, եթե ոչ հարյուրավոր եղանակներ: Օրինակ ՝ դրանք թխել մեղր-սոյայի սոուսով կամ տապակել եգիպտացորենի թխման մեջ:
Հավի թևերի պարզ բաղադրատոմսը մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ
Բաղադրությունը:
- 800 գ հավի թեւեր;
- 40 գ մեղր;
- 100 մլ սոյայի սոուս;
- 2 մեխակ սխտոր;
- բուսական յուղ:
Լվացեք թևերը, անհրաժեշտության դեպքում հանեք փետուրները պինցետներով: Մի փոքր տաքացրեք մեղրը, որպեսզի ավելի հեղուկ դառնա, այն խառնեք սոյայի սոուսով և մանրացված սխտորով հատուկ մամլիչով կամ քերիչով քերիչով քերած: Հավի կտորները տեղադրեք խորը ամանի մեջ, ծածկեք եփած մարինադով և թողեք առնվազն 20 րոպե, նախընտրելի է մեկ ժամ:
Ovenեռոցը տաքացրեք 200oC- ով: Պատրաստեք թխում թերթիկ կամ ջեռոցակայուն սպասք մագաղաթով, որպեսզի մեղրը չթափվի: Թուղթը պատել բուսական յուղով և դրա վրա դնել հավի թևերը: Թխել դրանք 35-40 րոպե և մատուցել տաք վիճակում թարմ բանջարեղենային աղցան, փխրուն բրինձ կամ տապակած տապակ:
Եգիպտացորենով թխած հավի թեւեր
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ հավի թեւեր;
- 3 հավի ձու;
- 300 գ քաղցր եգիպտացորենի փաթիլներ առանց փայլերի;
- 1 tbsp. ալյուր;
- 1 լիտր ջուր;
- 2 tbsp. ծովի աղ;
- 2 թեյի գդալ չոր մաղադանոս;
- յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր և տաք պղպեղ;
- 0.5 թեյի գդալ նուրբ աղ;
- բուսական յուղ:
Լվացեք թևերը և յուրաքանչյուրը կտրեք 3 մասի, դեն նետեք ծայրերը կամ խնայեք այլ ուտեստների համար: Պատրաստել լուծում նշված ջրի և ծովի աղի քանակով: Տեղադրել մնացած հավի կտորները մեծ տարայի մեջ, ծածկել աղաջրով և թող նստել առնվազն 2 ժամ:
Եգիպտացորենի փաթիլները տեղափոխեք ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և մի քանի անգամ օգտագործեք գլանափաթեթ, բայց բովանդակությունը շատ մանր մի՛ մանրացրեք. Մեծ փշրանքները պետք է մնան: Ավելացնել մաղադանոս, սխտոր, պապրիկա և նուրբ աղ և ցնցել ՝ համեմունքները հավասարաչափ բաշխելու համար:
Լցնել շատ բուսական յուղ խորը կաթսայի, կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, որպեսզի թևերը կարողանան ներս մտնել: Heերմեք այն մինչև որ այն ճռճռա և ջերմությունը հասցնի միջին մակարդակի: Տեղադրեք ալյուրը և հացաթխումը երկու հարթ ափսեի վրա և հարեք ձվերը փոքր ամանի մեջ:
Թևերի մասերը թաթախեք ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ և վերջապես առատորեն ծածկեք եգիպտացորենի խառնուրդով: Հարմարավետության համար օգտագործեք մի աքցան կամ երկու պատառաքաղ: Ընկղմեք պատրաստված կտորները տաք յուղի մեջ: Եփել հավի թևերը մինչև ոսկե դարչնագույն ՝ յուրաքանչյուր խմբաքանակի վրա ծախսելով 5-7 րոպե: Տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Առայել կետչուպով, խորովածի սոուսով, կապույտ պանիրով կամ ցանկացած այլով:
