Սոուսով սպագետին պատրաստելու համար հեշտ և արագ ուտեստ է: Իտալական ավանդական բաղադրիչները, ինչպիսիք են մոցարելլան, կարելի է փոխարինել ավելի տարածված ռուսականով ՝ սուլուգունի պանիրով: Սա կարող է լինել հետաքրքիր խոհարարական փորձ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 400 գ սպագետի;
- ռեհանի ճյուղ;
- 50 գ ձիթապտուղ;
- մի քանի capers;
- 400 գ լոլիկ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- բուսական յուղ;
- աղ եւ պղպեղ;
- 1 գազար և 100 գ պահածոյացված թունա (ըստ ցանկության):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոլիկը, նախընտրելի է մի փոքր հյութով, մսոտ, եռացող ջրով այրված, ապա մաքրել դրանք: Լոլիկը կտրեց խորանարդի, դրեց տաք յուղով տապակի մեջ և եփել միջին կրակի վրա: Միևնույն ժամանակ, սխտորը և կապարները մանր կտրատեք և ձիթապտուղները օղակների մի կտրեք: Այս ամենը ավելացնել լոլիկով տապակի մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ և չորացրած պրովանսական խոտաբույսեր: Պատրաստեք սոուսը մոտ 10 րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 2
Getբաղվեք մակարոնեղենով: Կաթսայի մեջ տաքացրեք աղած ջուրը, դրան ավելացրեք սպագետի: Ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ, որպեսզի արիշտան չկպչեն իրար: Պատրաստեք ուտեստը ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե: Դրանից հետո ցամաքեցրեք և հեռացրեք մակարոնեղենը քամոցով: Մի բաժակ սպագետտի դնել ափսեի մեջ, վերևից լցնել մի քանի ճաշի գդալ սոուս: Կտրեք սուլուգունին փոքր խորանարդի մեջ: Շաղ տալ դրանք մակարոնեղենի վրա: Arnարդարել թարմ ռեհանի խոտաբույսերով: Մատուցել սեւ պղպեղի սրճաղացով ուղեկցությամբ: Նման ուտեստի համար գինի ընտրելիս նախապատվությունը տվեք կարմիրին կամ չոր վարդագույնին, օրինակ ՝ Ռոնայի հովտից:
Քայլ 3
Սոուսը ավելի հարուստ ու հագեցնող դարձնելու համար մի փոքր փոխեք բաղադրատոմսը: Մաքրել գազարը, լվանալ, չորացնել և քերել կոպիտ քերիչով: Տեղադրել գազարը տապակի մեջ տաքացրած բուսական յուղով և եփել ծածկված 7 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք լոլիկը, սխտորը և համեմունքները և խառնեք սոուսը:
Քայլ 4
Եթե ձեր տրամադրության տակ համեղ թարմ լոլիկ չկա, օգտագործեք պահածոյացված լոլիկ ձեր սեփական հյութի մեջ: Տոմատի մածուկը նույնպես լավն է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սոուսի համը դրա հավելումով մի փոքր այլ կլինի: Բացի այդ, մածուկը խիտ արտադրանք է և օգտագործելուց առաջ այն պետք է զտվի ջրով:
Քայլ 5
Ձեզ չի՞ հրապուրում սոուսի բուսական տարբերակը: Դրան ավելացնել միս կամ ձկան բաղադրիչ: Փորձեք պատրաստել թունա պահածոյացված սոուս ձեր սեփական հյութի մեջ: Հյութը քամել պահածոյից, ձուկը պատառաքաղով տրորել: Տեղադրեք թունան ընդհանուր տապակի մեջ սոուսը պատրաստելուց 2-3 րոպե առաջ: Ձկն ու սոուսը մանրակրկիտ խառնեք փայտե սպաթուլայով և խառնուրդին ավելացրեք թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
