Շերտավոր խմորն օգտագործվում է փխրուն համով աղվափնջիկներ և համեղ կարկանդակներ թխելու համար: Խմորն ինքնին պատրաստելը կարող է թվալ, թե ժամանակատար գործընթաց է, բայց իրականում դա զվարճալի և հետաքրքիր է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարագ 200 գ;
- ալյուր 2 բաժակ;
- շաքար 1 թեյի գդալ;
- 1/2 բաժակ ջուր;
- աղ 1/4 թեյի գդալ;
- մաղել;
- գրտնակ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես հանեք յուղը սառնարանից և թույլ տվեք, որ այն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Յուղը պետք է լինի փափուկ, հետեւողականությամբ հիշեցնելով փափուկ պլաստիլին:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա: Կտրեք կարագը փոքր կտորների մեջ և դրեք ալյուրի վրա: Դանակով կտրեք ալյուրը և կարագը, մինչև ամբողջ կարագը պատվի ալյուրով:
Քայլ 3
Աղը և շաքարը խառնեք սառը ջրի մեջ, մինչև ամբողջությամբ լուծարվեն: Ստացված լուծույթը լցնել ալյուրի և կարագի մեջ և արագ հունցել խմորը: Ստացված խմորը ծածկեք խոնավ սրբիչով և դրեք սառնարան առնվազն 1 ժամ: Հնարավորության դեպքում խմորը կարող եք գիշերը թողնել սառնարանում:
Քայլ 4
Հեռացրեք սառեցված խմորը սառնարանից: Մի փոքր ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսի վրա, որպեսզի խմորը չկպչի: Օգտագործեք գլանափաթեթ, խմորը 1 սմ հաստությամբ գլորելու համար `դրան ուղղանկյան տեսք տալով: Խմորը ծալեք 2 անգամ և կրկին փաթաթեք իր սկզբնական չափի: Խմորը սառնարան դնել 10-15 րոպե:
Քայլ 5
Հեռացրեք խմորը սառնարանից: Խմորը նորից ծալեք 2 անգամ և փաթեթավորեք այն իր սկզբնական չափի մեջ: Այս ընթացակարգը կարող է կրկնվել մինչև 6 անգամ: Ստացված խմորից դուք կարող եք անմիջապես սկսել թխել, կամ կարող եք այն թողնել սառնարանում պահելու համար:
