Ուտելուց առաջ ծարավը հագեցնելու և սովի զգացումը մեղմելու համար հյուրերին առաջարկվում է ապերիտիվ: Շատ հաճախ դա ցածր ալկոհոլային խմիչք է, ուղեկցվում է ընկույզով, մրգերով, ձիթապտղով կամ կանեփի տեսքով ոչ շատ սրտանց նախուտեստներով:
Ապերիտիվը կերակուր պատրաստելու տեսակ է: Դա նաև հիանալի միջոց է հյուրերին զբաղեցնելու համար, մինչ սպասում են տոնակատարության մեկնարկին: Ապերիտիվը օգնում է մարդկանց հանգստանալ, ճանաչել միմյանց և շփվել:
Որպես ապերիտիվ, առավել հաճախ օգտագործվում են շամպայն, գինի կամ կոկտեյլներ, որոնք հիմնված են վերմուտի վրա: Կարող են օգտագործվել նաև զովացուցիչ ըմպելիքներ: Կիտրոնի, նարինջի, գրեյպֆրուտի կամ նռան հյութը հիանալի է:
Ինչ է ապերիտիվը
Ապերիտիվի երեք տեսակ կա. Մեկ ապերիտիվը բաղկացած է մեկ ըմպելիքից: Օրինակ ՝ շամպայն, վիսկի, վերմուտ կամ մեկ մրգի հյութ: Խառը ապերիտիվը բաղկացած է տարբեր ըմպելիքներից, որոնք խառնվում են միասին: Պարզ ասած, դրանք կոկտեյլներ են: Կոմբո ապերիտիվը մի սկուտեղի վրա մատուցվող մի քանի խմիչք է: Օրինակ ՝ շամպայնի բաժակները, բաժակները գինին և բաժակները հյութը:
Ապերիտիվը պետք է համապատասխանի ճաշի և սեզոնի առթիվ: Մինչ ամառային հարսանիքի երեկույթներից մեկը, երբ հյուրերը հավաքվում են կամ նորապսակները ուշանում են, մի բաժակ սառած շամպայնը կատարյալ է որպես ապերիտիվ: Մրգային սկուտեղը կամ շոկոլադը կարելի է մատուցել ալկոհոլով: Ձմռան Ամանորի տոնի առթիվ ավելի լավ է հյուրերին հյուրասիրել տաք անուշաբույր գարեջրով կամ բռունցքով հարվածով:
Ինչպես ճիշտ ծառայել ապերիտիվին
Եթե տոնակատարությունը կամ երեկույթը կապված է որոշակի թեմայի հետ, ապա ապերիտիվը պետք է համապատասխանի ընդհանուր գաղափարին: Օրինակ, կուբայական երեկույթներին շամպայնը կամ գինին անպատշաճ է որպես ապերիպիտ: Բայց դրա հիման վրա ռոմը կամ կոկտեյլները շատ օգտակար կլինեն: Եթե որևէ թեմա չկա, ապա միջոցառման կազմակերպչի հայեցողությամբ կարող եք մատուցել ապերիտիվ կամ առաջարկել համակցված ապերիտիվ `ընտրության հնարավորություն տալով հյուրերին:
Սպիտակ և վարդագույն գինիները սառեցված են և մատուցվում են սպիտակ գինու բաժակներում: Որպես խորտիկ, ծովամթերքները, կարկանդակները, պանիրները հարմար են:
Սենյակի ջերմաստիճանի կարմիր գինիները մատուցվում են կարմիր գինու բաժակներում: Նրանք առաջարկում են խորտիկ միսով, ձկով, թռչնամիսով կամ պանիրով:
Փրփրուն գինիներն ու շամպայնը մատուցվում են սառեցված բաժակների մեջ: Այս ըմպելիքները լավ են համընկնում գրեթե ցանկացած նախուտեստի հետ:
Կոնյակը մատուցվում է ցածր գնդաձեւ բաժակներում, քերիչներ `20-25 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Այն լավ համադրվում է կոշտ պանրի, ձիթապտղի և շոկոլադի հետ: Հանրաճանաչ կիտրոնի խորտիկը սխալ է, քանի որ կիտրոնը խեղաթյուրում է ըմպելիքի համը:
Բարձրահասակ բաժակները օգտագործվում են մրգերի և հանքային ջրերի, բաժակները ՝ հյութերի համար: Ոչ ալկոհոլային խմիչքները մատուցվում են սառեցված վիճակում:
