Հորթի լյարդը արևով չորացրած լոլիկով և սալորաչիրով կարող է ծառայել որպես սուս կամ խորտիկ: Theաշատեսակը զուգորդվում է կողմնակի ուտեստների լայն տեսականիով և կարող է դառնալ տոնական սեղանի զարդարանք, եթե լյարդը դնեք հազարի տերևների վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ հորթի լյարդ
- - 3 մեխակ սխտոր
- - խնկունի
- - 50 մլ կոնյակ
- - 300 գ հազարի տերևներ
- - սոխ
- - աղ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - չիլի
- - ձիթապտղի ձեթ
- - 50 գ չորացրած լոլիկ
- - 1 գ կոճապղպեղի արմատ
- - 70 գ սալորաչիր
- - բալզամիկ քացախ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ մանրացրեք սխտորը, խնկունին և չիլին: Միավորել բոլոր բաղադրիչները ձիթապտղի յուղով, ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Կտրել հորթի լյարդը փոքր կտորների մեջ և մարինացնել պատրաստված խառնուրդի մեջ:
Քայլ 2
30 րոպե անց տապակել լյարդը ձիթապտղի յուղի մեջ: Խոհարարության ավարտին տապակի պարունակությանը ավելացնել կոնյակ և վառել այն: Մի մարեք բոցը, բայց սպասեք, մինչեւ որ այն ինքնուրույն մարվի:
Քայլ 3
Սալորաչիրը և լոլիկը կտրեք փոքր կտորների կամ օղակների: Խառնել լյարդի հետ և եփ գալ 20 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում տապակի պարունակությանը մի քիչ ջուր լցրեք, որպեսզի կանխեք լյարդի այրումը:
Քայլ 4
Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել վերջին բաղադրիչները `թակած սոխը և կոճապղպեղի քերած արմատը: Լրացուցիչ, ճաշատեսակը կարող եք աղով և պղպեղով համտեսել:
Քայլ 5
Սալորաչիրով լյարդը սեղանին կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ուտեստի սուս, դնել հազարի տերևներ և համեմել բալզամիկ քացախով կամ հյուրերին առաջարկել որպես առանձին ուտեստ:
