Կարտոֆիլը համեղ ու հագեցնող արմատային բանջարեղեն է, որից ուտեստները բավականին բազմազան են: Խորոված կարտոֆիլը օգտակար է ձեր առողջության համար, և եթե դրանք լցնում եք ծովախեցգետիններով, կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին հետաքրքիր ուտեստով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ 8-10 հատ;
- աղցան ծովախեցգետին 200 գ;
- շամպինիոն 150 գ;
- ձու (դեղնուց) 4 հատ;
- կարագ 80 գ;
- մաքուր ջուր 50 մլ;
- կիտրոն 1/2 հատ;
- ալյուր 2 ճաշի գդալ;
- կանաչիներ (սամիթ
- մաղադանոս);
- կոշտ պանիր;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ութից տաս խոշոր կարտոֆիլ, լվացեք դրանք խոզանակով ՝ հեռացնելով ամբողջ կեղտը: Եթե մաշկը խիտ է և կոշտ, ապա ամենալավը այն կտրելն է: Preեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի վրա, ծածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով և կարտոֆիլը դրեք դրա վրա: Տեղադրել այն ջեռոցում և թխել քառասուն րոպեից մինչև մեկ ժամ:
Քայլ 2
Սառեցրեք պատրաստված կարտոֆիլը և պատրաստեք դրանք լցոնման համար: Դա անելու համար կտրեք վերևը և օգտագործեք գդալ միջուկը հանելու համար: Համոզվեք, որ պատերը շատ բարակ չեն, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կփլուզվի: Երբ յուրաքանչյուր կարտոֆիլ պատրաստվի, թույլ աղացրեք դրանք:
Քայլ 3
Անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել աղցան (մանր) ծովախեցգետին: Հումքը պետք է մի փոքր եփել (երկու րոպե նետել եռացրած ջրի մեջ), եռացրած-սառեցվածը պարզապես կեղևազերծել է կեղևը:
Քայլ 4
Լվանալ սունկը սառը ջրի մեջ, հեռացնելով ամբողջ կեղտը, ներառյալ գլխարկի տակ: Նյութի մանր կտրտել, տաքացնել տապակը, ավելացնել բուսական յուղ և սնկով տապակել հինգ րոպե:
Քայլ 5
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակից, սպիտակ գույնի կարիք չունեք: Դեղնուցները լցնել շերեփի կամ հաստ պատերով փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել հիսուն միլիլիտր մաքուր ջուր, ալյուր և կարագ: Ավելի լավ է յուղը նախապես մանրացնել երկու-երկու սանտիմետր չափող կտորների: Եփել սպասքը թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնել խառնուրդը: Երբ այն դառնա հարթ, կիտրոնից քամեք հիսուն միլիլիտր հյութ և ավելացրեք խառնուրդին: Անջատեք կրակը:
Քայլ 6
Լվանալ և մանր կտրատել խոտաբույսերը (յուրաքանչյուրը սամիթ և մաղադանոս): Պատրաստի սոուսին ավելացնել սունկ, ծովախեցգետին և խոտաբույսեր, խառնել: Տեղադրել խառնուրդը կարտոֆիլի տուփերի մեջ: Պանիրը քերել մանր քերիչի վրա, դրանով ցանել լցոնած կարտոֆիլը:
Քայլ 7
Պատրաստի կարտոֆիլը դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում ՝ նախապես հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած: Ուտեստը պատրաստ է, երբ պանիրը վերածվի ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի:
