Chickenեռոցի մեջ հավի տապակման տարբեր եղանակներ կարող եք գտնել, բայց կրաքարի կրծքամիս կամ մեղրով հավ պատրաստելու անսովոր բաղադրատոմսերը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնեն: Ուտեստները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ, և նույնիսկ առավել բարդ ռեստորանների գիտակները կարող են վայելել իրենց համը:
Լայմի հավի կրծքամիս ՝ բանջարեղենի տեսականիով
Deliciousեռոցում համեղ ու քնքուշ կրծքամիս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 4 հավի կրծքի ֆիլե;
- 600 գրամ երիտասարդ կարտոֆիլ;
- 350 գրամ գազար;
- 350 գրամ երիտասարդ ոլոռի պատիճ;
- 2 tbsp. կրաքարի հյութի գդալներ;
- 1 թեյի գդալ կրաքարի համ.
- 80 գրամ կարագ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ռեհան 4 ճյուղ;
- աղ;
- աղացած պղպեղ:
Նախ, սկսեք պատրաստել բանջարեղենը ափսեի համար: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և եփել: Մաքրել գազարը և կտրել կտորները, կանաչ ոլոռով չորացնել չորս րոպե թույլ աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո բանջարեղենը լցրեք քամոցի մեջ և անմիջապես լցրեք սառը ջրով:
Այժմ կարող եք սկսել պատրաստել հավի դոշիկներ: Դա անելու համար քերել նուրբ կրաքարի համը և մրգերից հյութ քամել: Այս բաղադրիչներից պահանջվող քանակությունը խառնել 50 գրամ յուղի հետ, ավելացնել դրանցով մամլիչով անցած սխտորը և աղով պատրաստել վիրակապը:
Հավի ֆիլեը քսել աղով և պղպեղով, խոզանակով կրաքարի յուղով պատրաստել և տեղադրել թխում թերթիկի վրա: Լրացրեք կրկին կրաքարի հյութով: Հավը խորովել ջեռոցում հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Պատրաստի բանջարեղենը եփեք մնացած յուղի, աղի մեջ: Լվանալ ռեհանի ճյուղերը և մանր կտրատել, բանջարեղենը ցանել ռեհանով: Մատուցելուց առաջ բանջարեղենը դնել կրծքերով թխում թերթիկի վրա և տապակել դրանք վառարանում եւս 3-4 րոպե:
Պատրաստված խորոված միսն ու բանջարեղենի տեսականին շարել ափսեների վրա և մատուցել:
Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Ապրանքների հաշվարկը տրվում է չորս մատուցումների համար:
Նուրբ հավով մեղրով, թխած ջեռոցում
Հավի մեկ այլ ուտեստ, որը կարելի է տապակել ջեռոցում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 500 գրամ հավի ֆիլե;
- 1 խնձոր;
- 1 պտղունց սուսամբար;
- 100 գրամ կեղևավորված ընկույզ;
- կարմիր հաղարջի 6-7 ճյուղ;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- պղպեղ;
- 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
- աղ:
Խնձորը մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը և քերեք պղպեղը: Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ: Լվանալ և չորացնել հաղարջի հատապտուղները: Խառնել բաղադրիչները ամանի մեջ:
Հավի ֆիլեը քսել աղով և պղպեղով, ապա ցանել չոր սուսամբարով: Կուրծքում կատարեք գրպանի տեսքով երկար կտրվածք, լրացրեք այն պատրաստված միջուկով: Փայտե շամփուրով ամրացրեք գրպանի եզրերը կամ կրծքը կապեք խոհարարական թելով:
Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C, հավի կրծքամսի վերին մասը մեղրով խոզանակեք, ապա միսը յուղեք փայլաթիթեղի մեջ փաթեթավորեք և դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխել կրծքավանդակը մեկ ժամ: Մատուցելուց առաջ միսը կտրատեք շերտերով, ուտեստը զարդարեք ըստ ցանկության:
