Ամառ, շոգ … Այս անգամ դուք ցանկանում եք ընկերների հետ գնալ բնության ինչ-որ տեղ ՝ ընդմիջվելու քաղաքային ծխից և տապակել խոզի, տավարի կամ հավի ոտքերի քյաբաբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ոտքեր - 2 կգ;
- - խորովածի համեմունք;
- - սոխ - 3-4 հատ;
- - քացախ (կամ կիտրոնի հյութ) - համտեսել;
- - աղ և սեւ պղպեղ;
- - դափնու տերեւներ - 10 հատ;
- - սխտոր - 3-4 մեխակ;
- - ջուր - 2 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ոտքերի քյաբաբ պատրաստելը պետք է սկսել դրանք հալեցնելով և բաժանելով միջին չափի մի քանի կտորների: Երբ ամբողջ միսը վերամշակվի, այն պետք է տեղափոխվի խորը ամանի մեջ:
Քայլ 2
Լրացրեք սոխով, կտրեք բարակ օղակների մեջ: Սոխը կարող է կտրվել կես օղակի, եթե չեք պատրաստվում տապակել կրակի վրա: Այս պարագայում լավ կլինի այն լավ հունցել: Քաղված հյութը միսը կտա յուրահատուկ համ և կդարձնի այն ավելի հյութեղ:
Ամեն ինչ լավ ցանել համեմունքներով: Ավելացնել սխտոր, դափնու տերև: Համեմել աղով և պղպեղով: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
Քայլ 3
Ավելացնել ջուր և քացախ (կամ կիտրոնի հյութ): Մարինադը պետք է պարզվի թեթևակի աղի և թթու համով: Հետագայում այդ որակները կփոխանցվեն միսին: Շատ համեղ կստացվի:
Մսի յուրաքանչյուր կտոր պետք է ծածկված լինի մարինադով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն լավ ներծծվի:
Քայլ 4
Նորից լավ հարեք խորովածը և դրեք սառնարան առնվազն 8-12 ժամ: Այս ժամանակից հետո այն կարելի է խորովել խորովածի, խորովածի կամ կրակի վրա:
