Տնական խնձորի գինին պարզվում է թափանցիկ, համեղ, անուշաբույր: Խոհարարությունը մեծ ջանքեր չի պահանջում, անհրաժեշտ է միայն համբերություն, քանի որ գինին ժամանակ է պահանջում: Բայց հետո կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին մի շիշ անուշահոտ խմիչքով: Գինու համը շատ քաղցր չէ, բայց հաճելի, ուժը 10-14 աստիճան է (կախված ծերացման ժամանակից):
Դա անհրաժեշտ է
- 10 կգ խնձոր,
- 1,4 կգ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնձորը լավ ենք լվանում: Քամեք խնձորի հյութը: Նշված քանակից կստացվի մոտ 7 լիտր հյութ:
Քայլ 2
Հյութը լցնել մեծ կաթսայի կամ ցանկացած այլ տարայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի: Հյութը մեկ օր թողնում ենք շաքարով:
Քայլ 3
Մեկ օր անց խնձորի հյութը լցնել մեծ շշերի մեջ, լրացնել այն երեք քառորդով: Յուրաքանչյուր շշի վրա մենք ջրի կնիք ենք դնում:
Քայլ 4
Մենք շշերը դնում ենք մեկուսացված մութ տեղում և մեկնում ենք մեկ ու կես ամիս: Այս ամբողջ ընթացքում խմորման գործընթացը կշարունակվի: Եթե շշերը տաք տեղում դնեք, ապա խմորման գործընթացը շատ ավելի շուտ կավարտվի:
Քայլ 5
Կնիքների փուչիկները ավարտվելուց հետո մենք շշերը հանում ենք և հեղուկը զգուշորեն ցամաքեցնում: Շշերի հատակին նստվածք թողեք: Մենք քամում ենք քամած հեղուկը շղարշի երեք շերտերի միջով: Desiredանկության դեպքում կարող եք լարել նստվածքը:
Քայլ 6
Գինին կրկին թափեք մաքուր և չոր շշերի մեջ, տեղադրեք ջրային կնիք և դրեք այն մութ տեղում 14 օր: Դրանից հետո մենք հանում ենք ջրի կողպեքները, իսկ շշերը կափարիչներով ձգում ենք:
Քայլ 7
Մենք ստուգում ենք գինին, այն պետք է ձեռք բերի ուժեղ թեյի գույնը, և փուչիկները չպետք է առանձնանան:
Մենք զտում ենք գինին, մի մոռացեք նստվածք թողնել:
Քայլ 8
Արդյունքում մենք ստանում ենք 6 լիտր խնձորի գինի: Wishանկության դեպքում դուք կարող եք հյուրերին հյուրասիրել, բայց ավելի լավ է գինին թողնել եւս մեկ ու կես ամիս հերմետիկ փակ կոպերի տակ: Այս ընթացքում այն կհասունանա և կդառնա ավելի բուրավետ և ուժեղ: Wineանկալի է գինին պահել 12-14 աստիճան ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան երկու տարի:
