Ինչպես պատրաստել խնձորի գինի

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել խնձորի գինի
Ինչպես պատրաստել խնձորի գինի

Video: Ինչպես պատրաստել խնձորի գինի

Video: Ինչպես պատրաստել խնձորի գինի
Video: Ինչպես տնական գինի պատրաստել 2024, Երթ
Anonim

Խնձորը հիանալի հումք է տնական գինի պատրաստելու համար: Խնձորի գինին (խնձորօղի) ոչ միայն լավ համ ունի, այլև առողջ: Այն պարունակում է խնձորի մեջ պարունակվող բոլոր հետքի տարրերը:

Ինչպես պատրաստել խնձորի գինի
Ինչպես պատրաստել խնձորի գինի

Դա անհրաժեշտ է

  • - 10 կգ խնձոր;
  • - 500 գ չամիչ;
  • - 2,5 կգ շաքար:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Պատրաստեք ձեր խնձորները: Գինու համար ավելի լավ են համապատասխանում ձմեռային բազմազանության հյութեղ քաղցր և թթու խնձորները: Բնօրինակ համը կարելի է ձեռք բերել միանգամից մի քանի սորտերի խնձոր օգտագործելով: Մրգերը կտրեք 4 մասի և հանեք սերմերի պարկուճը: Նախ խնձորները լվանալու կարիք չկա: Soանր աղտոտված պտուղները սրբել անձեռոցիկով: Theելյուլոզը կեղեւի հետ միասին քերել մանր քերիչի վրա կամ անցնել մսաղացով: Խնձորի խառնուրդը չամիչով խառնել, խառնուրդը տեղափոխել լայն տարայի մեջ և լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ: Theածկեք ամանեղենը պանրի երկու շերտերով: Խառնուրդը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր: Առաջին 2 օրվա ընթացքում զանգվածը ակտիվացրեք օրական 3 անգամ:

Քայլ 2

Մաղով ջուր հավաքեք, որը լողացել է մակերես: Քամեք հյութը: Կտորին ավելացնել շաքար: 1 լիտր հեղուկի համար պահանջվում է միջինը 250 գ շաքար ՝ կախված խնձորի բազմազանությունից: Ապագա գինին լցնել ստերիլիզացված նեղ պարանոցով ապակե շշի մեջ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորման ընթացքում փրփուր է ձեւավորվելու, այնպես որ մի լցրեք շիշը 3/4-ից ավելի:

Քայլ 3

Շիշը սերտորեն փակեք կափարիչով, որի մեջ փոքր անցք է փորում: Տեղադրեք դրա մեջ երկար ռետինե խողովակ: Theածկեք բոլոր անցքերը պլաստիլինով ՝ թթվածնի հասանելիությունը բացառելու համար, հակառակ դեպքում գինու փոխարեն քացախ կստանաք: Խողովակի վերջը ջրի մեջ լցրեք բանկա: Ածխածնի երկօքսիդը խմորի ընթացքում կթողարկվի այս խողովակի միջոցով:

Քայլ 4

Գինին թողնել 30-40 օր չոր մութ տեղում ՝ 20-22 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Ապա ուշադիր, փորձելով չթուլացնել նստվածքը, գինին լցնել մեկ այլ շշի մեջ: Շիշը լցրեք պարանոցի տակ, որպեսզի օդի համար տեղ չմնա: Թող գինին հասունանա եւս 3-4 ամիս: Դրանից հետո պարզեցված գինին թափեք շշերի մեջ ՝ առանց նստվածքի և խցանի: Խնձորի գինին մոտ 8-9 աստիճանի ուժով պատրաստ է խմելու: Խնձորի գինին պահեք զով մութ տեղում ոչ ավելի, քան 1,5 տարի:

Խորհուրդ ենք տալիս: