Պարզվում է, որ գլանափաթեթը բուրավետ, հյութալի, ախորժելի և արտաքին տեսքով գեղեցիկ է.
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի ֆիլե - 1 կգ;
- - կոշտ պանիր - 200 գ;
- - կարմիր գինի (ցանկացած) - 100 գ;
- - սոխի պալար - 1 հատ;
- - լոլիկի հյութ - 400 մլ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - ձու - 2 հատ;
- - թակած սպիտակ հացով մրգահյութեր - 45 գ;
- - Համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր. Ռեհան, մաղադանոս, աղ, սուսամբար, պղպեղ (յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակները, մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով:
Քայլ 2
Խորը ամանի մեջ խառնեք ռեհան, սուսամբար, մաղադանոս, թակած սխտոր, աղ և կոտրիչ: Վարեք երկու հում ձվերի մեջ, կրկին խառնեք: Ավելացնել պանիր, քերած կոպիտ քերիչի վրա, նետել նույն տեղում և նորից խառնել, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 3
Լվացեք տավարի մի կտորը, դրեք տախտակի վրա, կտրեք մսի եզրը `ուղղանկյուն հարթ կտրվածք կատարելու համար, և այնուհետև կտորը կտրեք երկայնքով, մանրաթելերին զուգահեռ, բայց ոչ ամբողջությամբ, այնպես որ երկար ժամանակ ստանաք: կտոր Պղպեղը և աղը դնել այն ամբողջ մակերևույթի վրա, հավասար քանակությամբ շերտով լցնել միջուկը մսի մակերևույթի վրա ՝ մեկ եզրից նահանջելով ընդամենը 2 սմ:
Քայլ 4
Տավարի միսը դատարկեք գլորում, մինչդեռ դա անելիս պետք է համոզվեք, որ միջուկը չի թափվում և չի շարժվում: Ռուլետը կապեք անգույն թելով:
Քայլ 5
Սոխը հավասարապես լցնել տապակի մեջ, վերևից գլորում, կարել ներքև, այնտեղ լցնել գինի և լոլիկի հյութ, ծածկել փայլաթիթեղով և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Թխել գլանափաթեթը 2 ժամ, 20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի փայլաթիթեղը հանել դարչնագույն:
Քայլ 6
Դուք կարող եք մատուցել գլանափաթեթը կամ ամբողջությամբ, կամ նախապես կտրված մասերի (գլխավորը `չմոռանալը, նախքան մատուցելը հանեք թելը):
