Հավի ֆիլեով այս ուտեստը պատրաստվում է խառնաշփոթ մեթոդով, որը շատ տարածված է Ասիայում. Ուտեստի բոլոր բաղադրիչները արագորեն տապակվում են բարձր կրակի վրա: Սա թույլ է տալիս բանջարեղենին և միսին պահպանել իրենց սննդային արժեքը:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 450 գ հավի ֆիլե;
- - 2,5 սմ թարմ կոճապղպեղ;
- - 2 պրաս;
- - 7 մեխակ սխտոր;
- - համակարգիչ: կանաչ սոխ;
- - 1 tbsp. մի գդալ գետնանուշ կարագ;
- - 1 tbsp. գդալ մեղր:
- Մարինադի համար.
- - 2 tbsp. միրինի (քաղցր բրնձի գինի) գդալներ, սոյայի սոուս;
- - 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք մարինադը, որի մեջ հավը մարինացվի: Դա անելու համար մեծ ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնեք բրնձի գինին, սոյայի սոուսը և քնջութի յուղը: Հավի լվացված ֆիլեը դնել մարինադի մեջ, խառնել: Սպասեք 10-15 րոպե:
Քայլ 2
Հեռացրեք հավի մարինադից և մի կողմ դրեք մարինադը: Skեռուցեք մեծ տապակած տապը բարձր կրակի վրա (նախընտրելի է օգտագործել խառնաշփոթ վոկ մեթոդով): Գետնանուշի կարագը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, ավելացնել հավը և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ մոտ 3 րոպե:
Քայլ 3
Թարմ կոճապղպեղը քերել, կեղևազերծել և սխտորը մանրացնել, կանաչ սոխը օղակների մեջ մանրացնել, պրասը ՝ նույնը: Տեղադրել բանջարեղենը հավի հետ, տապակել ևս մոտ 3 րոպե, որի ընթացքում բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնա ուժեղ կրակի վրա:
Քայլ 4
Այժմ թավայի մեջ ավելացրեք մեղրը և մնացած անուշահոտ մարինադը, եփեք ևս 1 րոպե ՝ խառնելով տապակի պարունակությունը:
Քայլ 5
Պատրաստի հավի ֆիլեը պրասով բաժանել բաժնված ափսեների մեջ և մատուցել անմիջապես տաք վիճակում: Նման մարինադում և խառնաշփոթ մեթոդով կարող եք նաև եփել խոզի միս, միայն այն պետք է եփել մի քանի րոպե ավելի:
