Հացը պատրաստվում է յուրաքանչյուր երկրում, և բոլորը միշտ դա անում են յուրովի: Առաջարկում եմ թխել համեղ, փափուկ և փափուկ մարոկկոյի հաց: Վստահեցնում եմ, որ դա շատ երկար չի տեւի:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 1 կգ;
- - աղ - 1 ճաշի գդալ;
- - անիսոնի և քնջութի սերմերի խառնուրդ - 1 ճաշի գդալ;
- - խմորիչ - 25 գ;
- - տաք ջուր - 2, 5 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցնել մեկ կիլոգրամ ցորենի ալյուր, այն անցկացնելով մաղով, բավականին խորը ամանի մեջ: Դրանից հետո այս չոր զանգվածին ավելացնել աղ ու խմորիչ: Երկրորդը լուծեք տաք ջրի մեջ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը ակտիվացրեք քառորդ ժամվա ընթացքում: Եթե ձեր խմորը կոշտ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք դրան:
Քայլ 2
Անիսոնի և քնջութի սերմերի խառնուրդը տարածեք աշխատանքային շերտի վրա հավասար շերտի մեջ ՝ նախապես խոնավացնելով այն փոքր քանակությամբ ջրով: 3 զանգվածի բաժանված խմորը դրեք այս զանգվածի վրա և լավ պտտեք մեջը և գնդիկավորեք:
Քայլ 3
Դրանից հետո գլորեք գնդաձեւերը, որպեսզի ստանաք կլոր մարոկկոյի հաց: Coverածկեք այն սրբիչով կամ վերմակով և թողեք տաք այն մեկուկես ժամ, ոչ պակաս:
Քայլ 4
Breadամանակի կորստից հետո յուրաքանչյուր հացը դրեք թխում թերթիկի կամ ավելի ճիշտ դրա վրա դրված մագաղաթի թերթիկի վրա `միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա: Կլոր հացերի մակերեսը պատառաքաղով մի քանի տեղ մանրացրեք: Այս ձևով ուղարկեք ուտեստը ջեռոցում թխելու համար, որի ջերմաստիճանը 180 աստիճանից ցածր չէ, մինչև ընդերքը բաց շագանակագույն ստանա:
Քայլ 5
Խմորեղենը վառարանից հանելուց հետո թող մի քիչ պառկեն սրբիչի տակ: Մարոկկոյի հացը պատրաստ է:
