Իտալական տիրամիսու աղանդերի մի քանի տեսակներ կան: Այս ուտեստի այս ոչ սովորական բաղադրատոմսերից մեկը խնձորի տիրամիսուն է: Այս նրբագեղությունը, անկասկած, հաճելի կլինի ձեր հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
- - Savoyardi թխվածքաբլիթներ (20 հատ);
- - խնձոր (4 հատ);
- - շաքար (75 գ);
- - կարագ (50 գ);
- - դարչին.
- Կրեմի համար.
- - mascarpone պանիր (250 գ);
- - շաքար (50 գ);
- - ձու (3 հատ);
- - Բեյլիսի լիկյոր (2 ճաշի գդալ):
- Օշարակի համար.
- - կաթ (150 մլ);
- - շաքար (30 գ);
- - եռացող ջուր (2 ճաշի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմը պատրաստելու համար վերցրեք 3 ձու և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դեղնուցները միացրեք 30 գ շաքարավազի հետ, դրեք ջրային բաղնիքում և հարեք 5-7 րոպե, մինչև խիտ և մածուցիկ զանգված առաջանա, լցնել 2 tbsp. ճաշի գդալ Baileys լիկյոր, ապա հանեք ջրային բաղնիքից և սառը: Հարած դեղնուցներին ավելացնել մասկարպոնե պանիր և ուշադիր փոխել ամեն ինչ: Առանձին ամանի մեջ սպիտակուցները հունցել 20 գ հատիկավոր շաքարով ՝ հարել մինչև կայուն փրփուրի ձևավորումը: Նրբորեն միացրեք երկու խառնուրդները միմյանց հետ և խառնեք միատարր վիճակում:
Քայլ 2
Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք օշարակ թխվածքաբլիթները ներծծելու համար: Դա անելու համար 30 գ շաքարավազը մի փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի խիտ շագանակագույն զանգված, ապա լցնում 150 մլ կաթ և 2 ճ.գ. եռացող ջրի գդալներ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել առանց տապակը կրակից հանելու: Սառեցրեք պատրաստի օշարակը և զտեք քամիչի միջոցով:
Քայլ 3
Լվացեք խնձորը, կեղևը և կտրեք փոքր շերտ: Ինչ վերաբերում է օշարակի պատրաստմանը, հալեցնել 75 գ շաքար ՝ ավելացնելով մի փոքր եռացող ջուր: Կտրտած խնձորը թաթախեք ստացված օշարակի մեջ, մի փոքր դարչին շաղ տալ և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև որ հյութը գոլորշիացվի: Տապակը հանեք կրակից և դրան ավելացրեք 50 գ կարագ, խառնեք ամեն ինչ և սառը:
Քայլ 4
Ընկղմեք թխվածքաբլիթները օշարակի մեջ, տարածեք կրեմով և վերևում դրեք կարամելացված խնձորի մի քանի կտոր: Կրկին կրկնում ենք բոլոր շերտերը նույն հերթականությամբ, վերին շերտը ծածկում ենք կրեմով և ցանում աղացած դարչինով:
Քայլ 5
Մենք խնձորի տիրամիսուն մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի այն պատշաճ կերպով ներծծվի, որից հետո աղանդերը պատրաստ է ուտելու:
