Թակած կոտլետները շատ համեղ ուտեստ են: Այսօր ես ուզում եմ կիսվել այս կոտլետների պատրաստման չորս տեսակներով:
Թակած հավի կրծքի կոտլետներ խաշած կարտոֆիլով
- 1 հավի կրծքամիս
- 1 մեծ սոխ
- 2-3 կարտոֆիլ
- 1 ձու
- 2 tbsp. լ օսլա
- 3 tbsp. լ մայոնեզ
- ½ bunch թարմ մաղադանոս
- Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ տապակելու համար
- Սկզբում մաքրեք կարտոֆիլը և եռացրեք այն մինչև փափկեցնի: Երբ կարտոֆիլը եռում է, թող այն ամբողջովին սառչի, և քսեք կոպիտ քերիչին:
- Մինչ կարտոֆիլը եռում է, հավի ֆիլեն առանձնացրեք ոսկորից և կտրեք նախ երկար բարակ շերտերով, իսկ այնուհետև շերտերը կտրեք փոքր խորանարդի: Ես խորանարդի մեջ կտրեցի մոտ 3-5 մլ:
- Թակած մսին ավելացնել քերած կարտոֆիլ, թակած սոխ, ձու, օսլա, մայոնեզ և նուրբ թակած մաղադանոս: Աղ ու պղպեղ ամեն ինչ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Ամեն ինչ լավ խառնել: Աղացած միսը պատրաստ է:
- Այժմ բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ գդալով տարածեք կոտլետները: Մի պատրաստեք դրանք շատ խիտ, ճիշտ ինչպես նրբաբլիթները: Մանր կտրտած կոտլետները տապակել փակ կափարիչի տակ, երկու կողմից թույլ կրակի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա:
- Թակած հավի կրծքամիս կոտլետները խաշած կարտոֆիլով պատրաստ են և կարող են ծառայել:
Թարմ կաղամբով թակած հավի կրծքի կոտլետներ
- 1 հավի կրծքամիս
- 1 մեծ սոխ
- 300 գ թարմ կաղամբ
- 1 ձու
- 2 tbsp. լ օսլա
- 3 tbsp. լ մայոնեզ
- ½ bunch թարմ մաղադանոս
- Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ տապակելու համար
- Այս բաղադրատոմսը նախորդից տարբերվում է միայն կաղամբի օգտագործման մեջ: Կաղամբը մանր կտրատել, լցնել եռացող ջրով և ծածկել կափարիչով: Մենք մեկնում ենք 10 րոպե: Մենք դա անում ենք այնպես, որ կաղամբը կոտլետի մեջ շատ դժվար կամ նույնիսկ հում չլինի: Նշված ժամանակից հետո կաղամբը քամեք ավելորդ հեղուկից և խառնել թակած հավի կրծքից աղացած միսով:
- Կոտլետները նաև ցածր ջերմության վրա տապակում ենք փակ կոպի տակ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Թակած հավի կրծքի կոտլետներ թթու կաղամբով
- 1 հավի կրծքամիս
- 1 մեծ սոխ
- 300 գ թթու կաղամբ
- 1 ձու
- 2 tbsp. լ օսլա
- 3 tbsp. լ մայոնեզ
- ½ bunch թարմ մաղադանոս
- Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ տապակելու համար
Մի՛ վախեցեք: Թթու կաղամբով կոտլետներն այնքան համեղ են, որ մատները լիզում ես և ավելին պահանջում:
Մենք աղացած միս ենք պատրաստում այնպես, ինչպես թակած կոտլետի նախորդ բաղադրատոմսերում: Մենք պարզապես լավ կաղամբ ենք քամում ավելորդ հեղուկից և մանր կտրատում: Աղացած հավը խառնել կաղամբի կաղամբով և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Մանր կտրատած հավի կրծքի կոտլետներ պանրով
- 1 հավի կրծքամիս
- 1 մեծ սոխ
- 150 գ կոշտ պանիր
- 1 ձու
- 2 tbsp. լ օսլա
- 3 tbsp. լ մայոնեզ
- ½ bunch թարմ մաղադանոս
- Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ տապակելու համար
Asիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, հավը կտրեց փոքր խորանարդի: Դրան ավելացնել սոխ, օսլա, մայոնեզ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ: Պանիրը քերիչով քերիչով քսել և ավելացնել աղացած միսին: Ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմերից մինչև քնքշությունը: Այս կոտլետները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում, երբ պանիրը դեռ թարմ է և լավ է ձգվում:
