Կեֆիրի անսովոր խմորով առավել նուրբ տապակած հավ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի ֆիլեն ինքնին չոր է, այս բաղադրատոմսով հավը կստացվի հյութեղ և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Հավի ֆիլե - 3 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Efարպի ցանկացած պարունակության կեֆիր `300 մլ:
- Ալյուրը ամենաբարձր դասարանի - 250 գ:
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի (ձիթապտղի) յուղ `համտեսել:
- Աղ, պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր բույրով `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մենք պետք է հավի ֆիլեը կտրենք մանրաթելերի 1 սմ հաստությամբ կտորների, ինչպես փոքր սթեյքերը: Մենք կտրում ենք կտրատած միսը խորը ամանի կամ ափսեի մեջ:
Քայլ 2
Դրանից հետո հավին ավելացնել աղ և համեմունքներ ՝ համտեսել, խառնել և թող ներծծվի մոտ 30 րոպե:
Քայլ 3
Խմորելու համար մենք պետք է խառնենք ձուն և կեֆիրը մինչև հարթ: Համտեսել աղ:
Թխում փոշին լցնել ալյուրի մեջ, խառնել և զանգվածը լցնել մաղով, լցնել ձվի և կեֆիրի ամանի մեջ:
Քայլ 4
Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր կտորները լուծվեն: Խփելը պետք է լինի միատարր:
Քայլ 5
Տապակը տաքացրեք և մի փոքր յուղ ավելացրեք:
Մենք հավի յուրաքանչյուր կտոր զգուշորեն թաթախում ենք խմորի մեջ, որպեսզի կազմենք խիտ շերտ: Սա մեզ պետք է խմորի ներսում հյութը փակելու համար:
Տեղադրել միսը նախապես տաքացրած տապակի մեջ և մանրակրկիտ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Հավը շրջեք և պատրաստի բերեք փակ կոպի տակ: Տապակելուց հետո թխելու համար միսը կարելի է 10 րոպե ուղարկել 180 աստիճանով տաքացրած ջեռոց:
Քայլ 7
Մեր հյութալի հավը պատրաստ է: Եփած ուտեստը կարելի է մատուցել մի շարք սոուսներով, բայց տերյակի կամ քաղցր ու թթու սոուսը լավագույնն է: Սա առավելագույնի կհասցնի մսի համը: Կարելի է մատուցել կողմնակի ուտեստով կամ որպես առանձին ուտեստ:
