Ես առաջարկում եմ թխել շատ համեղ, հագեցնող և բավականին հեշտ պատրաստվող բաժնով կարկանդակ պանրով և երշիկով: Անշուշտ սիրելիները կգնահատեն նման հետաքրքիր և անսովոր խմորեղենը:
Դա անհրաժեշտ է
- - չոր խմորիչ - 15 գ;
- - կաթ - 100 մլ;
- - թթվասեր - 0,5 բաժակ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - ձու - 2 հատ;
- - ալյուր - 2-2, 5 բաժակ;
- - կոշտ պանիր - 150 գ;
- - ապխտած երշիկ - 100 գ;
- - չոր բանջարեղեն - 2-3 թեյի գդալ;
- - ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- - շաքար - 1 թեյի գդալ;
- - քնջութի սերմեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցնել չոր խմորիչը 50 միլիլիտր տաք կաթով, խառնել այն հատիկավոր շաքարի հետ: Խառնուրդը վերածելով միատարր խառնուրդի, թթվասերի հետ միասին դրան ավելացնել աղ: Ամեն ինչ ճիշտ խառնեք, ապա մի կողմ դրեք մի վայրում, որտեղ այն բավականաչափ տաք է մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 2
Theամանակի ավարտից հետո խմորիչով խառնուրդին ավելացրեք մնացած կաթն ու ձիթապտղի յուղը: Հաջորդը, լցնել զանգվածի մեջ, անցնելով մաղով, ցորենի ալյուրով: Խմորը հունցելուց հետո հարթ դնել, դնել այն ջերմության մեջ, ծածկել վերևի սրբիչով և մի շոշափեք այն, մինչև այն մոտավորապես կրկնապատկվի իր ծավալով:
Քայլ 3
Բարձրացված խմորը աշխատանքային մակերեսի վրա դնելուց հետո գլորում ենք այն մի շերտի մեջ, որի հաստությունը մոտավորապես 3-5 միլիմետր է: Կտրեք այս շերտը հավասար ուղղանկյունների: Դրանցից յուրաքանչյուրի վրա նախ դնել կոշտ քերած պանիր, ապա թակած երշիկ: Լցնելը շաղ տալ չոր բանջարեղենով: Պտտեք բոլոր շերտերը այնպես, որ փոքր գլանափաթեթներ ստանաք:
Քայլ 4
Տեղադրեք գլանափաթեթները կլոր խմորի մեջ, որպեսզի մեկ կարկանդակ ստանաք: Խմորը թողնել տաք 30 րոպե:
Քայլ 5
Atեծել մնացած հում հավի ձուն, ապա քսել խմորի մակերեսին: Ապագա կարկանդակը զարդարեք քնջութի սերմերով և թխեք ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է, 30-40 րոպե:
Քայլ 6
Երբ խմորեղենը ունի ոսկեգույն շագանակագույն գույն, հանեք այն վառարանից: Բաժանված կարկանդակը պանրով և երշիկով պատրաստ է:
