Stromboli- ն խմորիչ խմորով պատրաստված պիցցա է: Մենք պատրաստելու ենք ճիշտ ստրոմբոլին, որպեսզի չկոտրենք խմորի կեղևը, և ամբողջ սոուսը մնա ներսում
1 պիցցայի համար մեզ անհրաժեշտ է
- Արագ չոր խմորիչ - 5 գ:
- Atորենի ալյուր - 110 գ:
- Աղ - 1 պտղունց
- Չորացրած խոտաբույսեր - 2 պտղունց
- Երշիկ - 80 գ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Waterուր - 100 մլ:
- Ձիթապտղի յուղ - 20 մլ:
- Կոշտ պանիր - 45 գ:
- Տոմատի սոուս - 35 մլ:
- Ռեհանի տերեւներ `5-6 հատ:
- Շաքար - 1 պտղունց
Եվ այսպես, եկեք սկսենք պատրաստել: Տաք ջուր լցրեք ամանի մեջ + -36 աստիճան ջերմաստիճանում, քանի որ ավելի բարձր ջերմաստիճանում մեր խմորիչը կմեռնի: Sugarրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք տաք տեղում 10-15 րոպե: Timeամանակի կորստից հետո մակերեսին պետք է փրփուր հայտնվի, ինչը նշանակում է, որ խմորիչն աշխատել է, և մենք կարող ենք անցնել հաջորդ քայլին:
Մաղելուց հետո ավելացնել ալյուրը և ձիթապտղի յուղը:
Մենք ստանում ենք փափուկ խմոր, որը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, եթե այն կպչում է, ապա ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Հաջորդը, խմորը ծածկեք սննդի թաղանթով և տաք տեղում դրեք 35-40 րոպե:
Timeամանակի կորստից հետո խմորը պետք է չափի մեջ ավելանա երկու-երեք անգամ: Հեռացրեք սննդի թաղանթը և սկսեք խմորը հունցել մոտ 5 րոպե:
Թխում թերթիկը յուղել արեւածաղկի ձեթով կամ ծածկել մագաղաթյա թուղթով, կարող եք նաև օգտագործել սիլիկոնե վառարանի հատուկ գորգ: Մենք խմորը տարածում ենք թխում թերթիկի վրա և գլորում ենք քառակուսի, խմորի հաստությունը չպետք է գերազանցի 1 սանտիմետրը:
Յուղը քսեք սոուսով ՝ եզրերից հետ ընկնելով 1 սանտիմետր:
Լոլիկը կտրեք բարակ կտորների մեջ և տարածեք սոուսի վրա:
Կտրեք երշիկը կամ կտորների կամ կտորների: Եվ հիմա այս ուտեստի գլխավոր գաղտնիքներից մեկը. Երշիկը խստորեն դնում ենք լոլիկի վրա, այլ ոչ թե նրանց միջև: Այս կյանքի հակերությունը պիցցային շատ ավելի հյութեղություն կտա ՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ լոլիկից խոնավությունը խմորի մեջ չի ներծծվում:
Պանիրը քսեք կոպիտ քերիչով և դրեք երշիկի գագաթին: Cheeseանկացած պանիր, որը տանը կգտնեք, կաշխատի պրինցեպիում, բայց անձամբ ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել «ռուսերեն» կամ «Adegean»:
Եվ հիմա ամենակարևոր կետը, մենք սկսում ենք փաթաթել մեր պիցցայի եզրերը, մենք փաթաթում ենք այն բացերը, որոնք մենք չենք յուղել սոուսով և շտկել:
Հաջորդը, մենք շրջում ենք մեր կտորը և խմորի վրա մի քանի հատ ենք անում, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բաղադրիչները ավելի լավ թխեն, և խմորը մի փոքր փխրուն լինի:
Մենք թխում թերթիկ դրեցինք կես ժամով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Մենք հանում ենք պատրաստի ուտեստը և թույլ ենք տալիս, որ 10-15 րոպե մի փոքր սառչի, այնուհետև սուր դանակով կտրատել կտորների, քանի որ ուղղակի բութ դանակով ամբողջ խմորը կպատռենք: Խորհուրդ եմ տալիս մատուցել ստրոմբոլին թարմ ռեհանի հետ միասին, այն մեր կերակրատեսակին կտա թարմության նուրբ նոտաներ և հիանալի կխաղա համի վրա:
