Համեղ կարկանդակը պանրի նուրբ միջուկով կդիմի բոլոր տնային տնտեսություններին, ինչպես նաև հյուրերին: Հաղորդավարները ուրախ կլինեն դրա պատրաստման պարզությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 բաժակ ալյուր;
- - 0.5 լիտր կեֆիր;
- - 200 գ ֆետա պանիր (կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով);
- - 200 գ ցանկացած պինդ պանիր;
- - 3 ձու;
- - 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 1 թեյի գդալ սոդա;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը շոռակարկանդակ խմորն է պատրաստել: Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել կարագի, աղի հետ: Ձուն կոտրեք կեֆիրի մեջ, խառնեք: Keերմացրեք կեֆիրը, երբեմն ակտիվանալով, խառնուրդը տաքացնելու համար:
Քայլ 2
Վերցրեք 3 բաժակ ալյուր և մաղով անցկացրեք առանձին խորը ամանի մեջ: Դրանից հետո լցնել կեֆիր-ձվի տաք խառնուրդը ալյուրի մեջ: Ամեն ինչ խառնեք պատառաքաղով: Ալյուրի մնացած մասը խառնել սոդայի հետ և մաղել այն մաքուր, չոր սեղանի վրա:
Քայլ 3
Թասից խմորը լցնել սեղանի վրա դրված ալյուրի վրա: Խմորը հունցել ՝ օգտագործելով սեղանին դրված ամբողջ ալյուրը: Coverածկեք պատրաստի խմորը և թողեք 15 րոպե:
Քայլ 4
Մինչ խմորը հանգստանում է, հարկավոր է լուծել կարկանդակի պանրի միջուկը: Քերած պինդ պանիրը խառնել ֆետայի կամ կաթնաշոռի հետ, այնտեղ կոտրել 2 ձու, խառնել: Աղը լցնել համտեսել:
Քայլ 5
Հանգստացած խմորը կրկին մի փոքր տրորեք և թողեք եւս 10-15 րոպե: Դրանից հետո միջուկն ու խմորը բաժանեք 4 մասի: Խմորի յուրաքանչյուր քառորդ մասը գլորում ենք կլոր տորթի մեջ, որի հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ: Յուրաքանչյուր գլորված տորթի մեջ լցրեք լցոնման 1 մասը: Խմորի եզրերը սեղմել մեջտեղում:
Քայլ 6
Ստացված բոլոր կլոր կարկանդակները դրեք կարերի հետ, թողեք 5 րոպե: Շաղ տալ դրանք ալյուրով և նրբորեն գլանել դրանք, որպեսզի խմորը չկոտրվի և միջուկը չթափվի: Թխել բոլոր 4 կարկանդակները տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Տորթը տապակված է երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Տորթերը թխելիս դառնում են շատ փափուկ: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր պատրաստի տորթ կարելի է մի փոքր յուղել կարագով:
Քայլ 7
Թող տորթերը մի փոքր սառչեն, որպեսզի դրանք կտորներ բաժանվեն: Հակառակ դեպքում կտրելիս տաք պանրի լցոնումը կարող է արտահոսել:
