Գառնուկը կարևոր դիետիկ արտադրանք է: Այն շատ ավելի քիչ խոլեստերին ունի, քան տավարի կամ խոզի միսը: Շատ խոհանոցներում գառան միսը համարվում է ամենահամեղը, լավագույնը: Գառան շատ լավ բաղադրատոմսեր կան, բայց ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը գառնուկն է դդմի խյուսով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Գառան կրծքամիս - 1 կգ
- սոխ - 6 հատ:
- նուռ - 2 հատ:
- դդում - 500 գ
- մաքրված շագանակներ - 500 գ
- երկար հացահատիկի սպիտակ բրինձ - 2 բաժակ
- կարագ - 150 գ:
- զաֆրանի պտղունց
- Խմորի համար ՝ ալյուր - 1,5 բաժակ
- ձու - 1 հատ
- ջուր - 1 ճաշի գդալ
- կարագ - 25 գ
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք բրինձը շատ ջրի մեջ, մինչև ջուրը պարզ լինի: Եփել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել բրինձ և եփել, հեռացնելով փրփուրը, մինչև կես րոպե եփվի 7 րոպե:
Քայլ 2
Մինչ բրինձը եռում է, խմորը հունցում ենք: Ալյուրը և աղը մաղել, ավելացնել ձուն, ջուրը և հալված կարագը: Հունցել մինչեւ հարթ, առաձգական խմոր:
Քայլ 3
Խմորը բարակ գլորում ենք և դրանով շարում կաթսայի հատակը և կողմերը:
Քայլ 4
Տեղադրել բրինձը քամոցով և լվանալ սառը ջրով: Խմորի գագաթին դրեք 1,5 բաժակ բրինձ և հարթեցրեք բարակ շերտով: Վերեւ հալված կարագով լցնել: Ավելացնել մնացած բրինձը, ծածկել և եփ գալ 30 րոպե: Պատրաստված բրինձ, ծածկել և տեղադրել տաք տեղում:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր շագանակի վրա կատարեք խաչաձեւ կտրվածք: Ընկղմել եռացող ջրի մեջ 5 րոպե, նետել քամոցը և մաքրել հոսող սառը ջրի տակ: Մի փոքր թարմ ջուր եռացրեք, ավելացրեք շագանակներ և եփեք 7 րոպե:
Քայլ 6
Կլպել ու մանր կտրատել սոխը: Դդումը կտրեք շագանակի չափ խորանարդի: Նռան հյութը քամեք: Դա անելու համար նռները ձեռքերով հունցեք սեղանի վրա, ապա վերևից զգուշորեն կտրեք կեղևի մի փոքր կտոր և քամեք հյութը:
Քայլ 7
Լվանալ գառնուկը և կտրել փոքր կտորների: Տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ կարագ և միսը տաքացրեք կրակի վրա մոտ 5 րոպե:
Քայլ 8
Միսը տեղափոխեք ծանր հատակով կաթսա: Ավելացնել սոխ ու նռան հյութ: Լցնել կես բաժակ եռացող ջրի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա, ծածկել և եփել 30 րոպե:
Քայլ 9
Տապակել 2 ճաշի գդալ կարագով տապակի մեջ և 5 րոպե տապակել դդմի խորանարդները: Ավելացնել շագանակներ և եփել եւս 3 րոպե:
Քայլ 10
Դդումն ու շագանակները տեղափոխեք գառան գավաթին, համեմեք աղով և պղպեղով, խառնեք և եփեք 10 րոպե:
Քայլ 11
Ffաֆրանը լուծեք 1 ճաշի գդալ եռացրած ջրի մեջ: Խառնել 1 ճաշի գդալ կարագի հետ: Պատրաստի բրինձը տապակի մեջ դնել և բաժանել 2 մասի: Հեռացրեք խմորը: Ffաֆրան խառնուրդը լցնել բրնձի կեսի մեջ և խառնել: Մեծ ափսեի վրա, դրա կողքին դրեք սպիտակ բրնձի և զաֆրանի բրինձ: Տեղադրեք գառը կենտրոնում և կողքին: Serառայել անմիջապես:
