Բուսական շոգեխաշածը արագ, պարզ, համեղ և հարմար է: Հարմարությունը կայանում է նրանում, որ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ, այլև սառեցված բանջարեղենից: Ինչ վերաբերում է միսին, ապա դա ձեր ճաշակի համար է: Հարմար է ոչ միայն հավը, խոզի միսը կամ տավարի միսը, այլ նաև ցանկացած տեսակի աղացած մսի կոլոլակները:
Դա անհրաժեշտ է
- Կոլոլակ:
- - 500 գրամ աղացած միս (ավելի լավ, քան խառը),
- - 1 միջին սոխ,
- - 1 ձու,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ հացի փշրանքներ,
- - 50 մլ տաք ջուր,
- - 1, 5 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ,
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր:
- Բանջարեղենի շոգեխաշածի համար.
- - 1 միջին սոխ,
- - 0.5 լիտր տաք ջուր,
- - նուրբ ծովային աղ `ըստ ճաշակի,
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - 2-3 միջին լոլիկ,
- - 1 միջին գազար,
- - 1 բուլղարական պղպեղ (յուրաքանչյուր կարմիր և դեղին կարող եք վերցնել կեսը),
- - 2 մեխակ սխտոր,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ
- - 1 tbsp. մի գդալ արեւածաղկի ձեթ,
- - մաղադանոս `համտեսել,
- - 1 թեյի գդալ խնկունի,
- - 1 թեյի գդալ ռեհան,
- - զաֆրան `ըստ ճաշակի,
- - կանաչ ոլոռ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը, մանր կտրեք այն և խառնեք բլենդերի միջոցով: 500 գրամ աղացած միս լցրեք բլենդերի ամանի մեջ, համեմեք աղով, պղպեղով (ցանկության դեպքում ավելացրեք կարմիր քաղցր պղպեղ) և կրկին բռունցք կատարեք: Մսային զանգվածին ավելացնել 50 մլ տաք ջուր, խառնել: Դրանից հետո ավելացնել պաքսիմատը:
Քայլ 2
Ձուն մի փոքր ծեծել, լցնել աղացած մսի մեջ, խառնել մինչ հարթ դառնա: Ստացված աղացած միսից գնդիկներ կազմեք, գլորում ենք ալյուրի մեջ:
Քայլ 3
Տապակել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ (ցանկության դեպքում յուղի քանակ) և տապակել կոլոլակները մինչև փխրուն: Լավագույնն այն է, որ տապակել 2-3 փոխանցումներով (կախված կոլոլակների քանակից և տապակի չափից): Կարմիր կոլոլակները տեղափոխեք անձեռոցիկներով ծածկված ափսեի մեջ:
Քայլ 4
Խաշածի համար:
Մաքրել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ:
Կլպած գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Ողողել բուլղարական պղպեղը, մաքրել կեղևը, կտրել շերտերով կամ խորանարդներով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը և արեւածաղկի ձեթը: Տապակել սոխի խորանարդները մինչեւ փափուկ: Կաթսայի մեջ լցնել քերած գազարը, տապակել երկու րոպե: Դրանից հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղը և եփել 5 րոպե:
Քայլ 6
Լոլիկը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացնել կամ մանր կտրատել: Լոլիկը տեղափոխել բանջարեղենով կաթսա, ավելացնել կես լիտր տաք ջուր, աղ և պղպեղ, համեմել խնկունիով, ռեհանով և թակած սխտորով, խառնել: Եռալուց հետո համտեսեք աղով: Կափարիչը փակեք, եփ գալ կես ժամ ցածր կրակի վրա:
Քայլ 7
Կոլոլակներն ավելացնել շոգեխաշածի մեջ և եփ գալ, ծածկված, տասը րոպե: Դրանից հետո ավելացնել կանաչ ոլոռը, համեմել զաֆրանով, եփել եւս տասը րոպե: Մատուցելուց առաջ ավելացնել թակած մաղադանոս:
