Վարունգի սոուսով թխած վարդագույն սաղմոնը ինքնատիպ ու եզակի ուտեստ է, այն եփելու համար 60 րոպեից պակաս ժամանակ կպահանջվի: Վարդագույն սաղմոնը կարելի է փոխարինել մեկ այլ ձկով ՝ պիրկով կամ պանգասիուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- • 800 գ վարդագույն սաղմոնի ֆիլե;
- • աղացած սեւ պղպեղ;
- • աղ;
- • 2 կարտոֆիլ;
- • 2 սոխ;
- • 0,5 կիտրոն;
- • փայլաթիթեղ և թխում սկուտեղ;
- • բուսական յուղ:
- Հարդարման համար.
- • ½ սամիթի փունջ;
- • 0,5 կիտրոն;
- • ½ կծու պղպեղ;
- • 1 վարունգ:
- Սոուսի համար.
- • 200 մլ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
- • ½ վարունգ;
- • ½ սամիթի փունջ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, և դրա համն ու դիզայնը չեն զիջում ռեստորանի համեմունքներին: Սկզբում սամիթը լվացեք և բաժանեք երկու մասի. Մեկը մանր կտրատեք, իսկ մյուսը թողեք ՝ թխած վարդագույն սաղմոնը զարդարելու համար: Լվացեք կիտրոնը և բաժանեք այն երկու մասի. Մենք թողնում ենք մեկը, իսկ երկրորդից քամում ենք հյութը:
Քայլ 2
Պատրաստել ձկան ֆիլե. Լվանալ, չորացնել և թույլ շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ապա քսել սեւ պղպեղով և շաղ տալ սամիթով: Կլպեք սոխը և կտրեք այն բարակ կես օղակների: Պատրաստեք կարտոֆիլը իրենց մաշկի մեջ, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 3
Նրբաթիթեղը յուղել բուսական յուղով և վրան տարածել կարտոֆիլն ու սոխի օղակները, ապա ձկան կտորները, լավ գլորել, որպեսզի թխելու ընթացքում հյութը դուրս չգա: Մենք տարածեցինք այն թխում թերթիկի վրա և դրեցինք այն թխելու 40 րոպե 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 4
Մինչ թխած վարդագույն սաղմոնը վառարանում է, պատրաստեք սոուս դրա համար: Լվանալ վարունգը և քսել այն կոպիտ քերիչի վրա, ավելացնել նուրբ թակած սամիթ և ցածր յուղայնությամբ կեֆիր կամ բնական մածուն, լավ խառնել բաղադրիչները:
Քայլ 5
Թող վարդագույն սաղմոնը մի փոքր սառչի, բացեք վարդագույն սաղմոնը և դրեք այն ուտեստի վրա, լցրեք վարունգի սոուսով: Ձուկը զարդարեք կիտրոնի կտորներով, սամիթով, վարունգի կտորներով և տաք պղպեղի օղակներով: Նրանք, ովքեր սիրում են կծու կերակուր, կարող են սոուսին ավելացնել մի քանի մեխակ սխտոր:
