Հավի ու պանրի պելմենիներն ավելի թեթեւ են ու ավելի հագեցնող: Նման պելմենի պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան աղացած միս օգտագործելը: Շատ համեղ ու պարզ, փորձեք:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ հավի ֆիլե;
- - 350 գ ալյուր;
- - 150 մլ տաք ջուր;
- - 2 պտղունց սամիթ;
- - 2 միջին ձու;
- - 3 մեխակ սխտոր (կարող եք ավելին ունենալ `համտեսել);
- - 3 tbsp. գդալներ կաթ;
- - 250 գ ցանկացած պինդ պանիր;
- - խմորի համար 1 թեյի գդալ աղ;
- - 1 թեյի գդալ չոր համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել և սահիկով հավաքել, վերևում ընկճվածություն անել և մեկ ձու կոտրել մեջը: Wellուրը լցնել ջրհորի մեջ, ավելացնել մի թեյի գդալ աղ և հունցել թունդ խմորի մեջ: Խմորված խմորը կես ժամ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Լվացեք ֆիլեը, լցրեք ջրով (աղաջուր պետք չէ) և եռացրեք: Հավի խաշած միսը հովացրեք, ապա բաժանեք մանրաթելերի: Միավորել հավի միսը, ձուն, 3 ճ.գ. գդալներ կաթ, 250 գրամ քերած պանիր, 1 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ սիրած համեմունքներ, սեւ պղպեղ (ըստ ճաշակի), թակած սամիթ և սխտորով մանր կտրտած մեխակներ, խառնել, միջուկը պատրաստ է:
Քայլ 3
Մի փոքր ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսի վրա: Խմորը բարակ գլորում ենք: Օգտագործեք բաժակ ՝ շրջանակները կտրելու համար:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր շրջանի երկու կողմերին ալյուր ցանել: Տեղադրեք հավի միջուկի մի մասը շրջանագծի կենտրոնում: Կազմեք լցված շրջանակը կիսով չափ և սեղմեք եզրերը: Դրանից հետո միացրեք անկյունները միասին: Սա մեծ պելմենի կդարձնի:
Քայլ 5
Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա, մի փոքր ալյուր ցանել և պելմենները շարել: Պելմենի թխում թերթիկը կես ժամով դնել զով տեղում:
Քայլ 6
Պելմենիները եփեք աղած ջրի մեջ մինչև քնքուշ: Desiredանկության դեպքում պելմենիները կարող են տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ:
