Հավանաբար բոլորը սիրում են պելմենի: Լրացնելու համար կարող եք օգտագործել կաթնաշոռ, տարբեր հատապտուղներ, կաղամբ, կարտոֆիլ, միս, սունկ և նույնիսկ ձուկ: Ես ուզում եմ ձեզ ասել հավի լյարդով պելմենի բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- • 400 գ պրեմիում ցորենի ալյուր
- • 2 խոշոր խաշած կարտոֆիլ
- • 200 գ կաթնաշոռ
- • 1 ձու
- • աղ
- • 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Լրացնելու համար.
- • 600 գ հավի լյարդ
- • 1 մեծ գազար
- • 1 մեծ սոխ
- • Բուսական յուղ տապակելու համար
- • 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
- • Աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռը և խաշած կարտոֆիլը նուրբ մաղով քսեք և խառնեք: Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ձուն, բուսական յուղը, աղը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել: Այժմ մենք աստիճանաբար ներմուծում ենք ալյուր: Ալյուրը պետք է ավելացնել փոքր մասերով և ամբողջ ժամանակ հունցել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ալյուրը չչարաշահի: Ալյուրի սպառումը կախված կլինի կարտոֆիլի ջրիկությունից և կաթնաշոռի յուղայնությունից: Խմորը լավ հունցել, փաթաթել պլաստիկե ծածկոցով եւ դնել սառնարան ՝ «հանգստանալու» համար:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ, մենք պատրաստելու ենք պելմենի լցոնումը: Դա անելու համար մենք հավի լյարդը անցնում ենք մսաղացով: Նյութի մանր կտրատեք սոխը, երեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա: Պատրաստի բանջարեղենը բուսայուղով շոգեխաշել: Երբ սոխը և գազարը պատրաստ լինեն, մենք աղավաղված լյարդը ուղարկում ենք տապակի մեջ, դնում ենք միջին ջերմություն և երբեմն խառնելով ՝ լցոնումը բերում ենք պատրաստության: Տապակման գործընթացում մի մոռացեք աղ ու պղպեղ: Թող պատրաստի լյարդը սառը լինի և ավելացնել մայոնեզ, խառնել ամեն ինչ: Լրացնելը պատրաստ է:
Քայլ 3
Հիմա մենք պելմենի կպատրաստենք: Կտրեք խմորի մի փոքր կտոր և գլորում այն ժապավենի մեջ: Կտրեք շերտը փոքր կտորների, հունցեք յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ և 2-3 մլ հաստությամբ շրջանակներ բացեք: Լցոնումը դրեք շրջանագծի կենտրոնում և խմորի եզրերը սերտորեն կպցրեք այնպես, որ պատրաստման ընթացքում դրանք դուրս չմնան: Մենք դա անում ենք ամբողջ խմորով և միջուկով:
Քայլ 4
Պատրաստի պելմենին ուղարկում ենք աղած, խիստ եռացող ջրի մեջ, հասցնում եռման, կրակը նվազեցնում և եփում հինգ րոպե: Օգտագործելով ճեղքված գդալ, կաթսայից պելմենին հանում ենք ափսեի վրա:
Քայլ 5
Chickenառայել պելմենի հավի լյարդով թթվասերով կամ կարագով, ցրված թարմ խոտաբույսերով:
