Վարդագույն գինիները միշտ հիշվում են միաժամանակ ՝ մայիսին: Եղանակը լավանալուն պես, տեռասերի այցելուները սկսում են պահանջել սառցե «վարդ», որը մյուս սեզոններին նրանք չէին կարող գայթակղվել արտադրողների ոչ մի հնարքով:
Ներկայիս հասարակության սառը վերաբերմունքը մեծապես վայելում է վարդագույն գինիները: Դրանք դադարեցին զանգվածային կրկնօրինակման առարկա լինել և որոշ ժամանակով թողեցին էժան առևտրի ալիքը:
Նման հեղինակավոր շրջաններում, ինչպիսիք են Բորդոն կամ Բուրգունդիան, միայն ամենանվիրված գինեգործները շարունակում էին «վարդ» արտադրել: Նույն պատճառով, վարդագույն գինիները մնացել են, հավանաբար, ամենա "ազնիվ". Դրանց գինը պարզապես չի կարելի գերագնահատել:
Վարդագույն գինին պատրաստվում է մի քանի եղանակներից մեկով: Ահա ամենատարածվածը. Որոշ ժամանակ ջարդիչ սարքով անցնելուց հետո (ոչ այնքան, որքան կարմիր գինի պատրաստելիս), կարմիր խաղողը խմորվում է մաշկի հետ միասին. Դրանից է, որ հյութը ստանում է իր գույնը:
Երկրորդ մեթոդը ենթադրում է խաղողի հյութի մաշկին թուրմի ներթափանցման կարճ ժամանակահատված `նույնիսկ նախքան խմորումը սկսելը (որն այս դեպքում զսպվում է ցածր ջերմաստիճանի կամ ծծմբի երկօքսիդի ավելացման միջոցով):
Բուրգունդիա
Բուրգունդիայի գինեգործներից քչերը հավատարիմ են մնացել վարդագույն գինիներին, որոնք չեն փչացել թափուր խաղողի այգիներով և ավելցուկային բերքներով: Լավագույն օրինակներից մեկը էլեգանտ և բարդ վարդագույն Marsannay- ն է:
Բորդո
Բորդոյում շատ ավելի դասական վարդագույն գինիներ կան ՝ «վարդ» և «կլերտե»: Դրանք պատրաստվում են ինչպես խոշոր առևտրային ապրանքանիշերի տերերի (օրինակ ՝ Ռոտշիլդների, վարդագույն Mouton կուրսանտների մեկնաբանության մեջ), այնպես էլ փոքր դղյակների նման ՝ Chateau Hostens-Picant- ը և Chateau Malrome- ը:
Լուարա
Anjou rosés- ը հակված է չունենալ հարավային գինիների հարստություն և հաճախ ավելի թթու են: Որոշ արտադրողներ փորձում են դուրս գալ այս իրավիճակից ՝ արտադրելով կիսաչոր «վարդեր», գերազանց ծարավ հագեցնող և ձկների համար կատարյալ: Հետաքրքրության համար փորձեք Tերար Դեպարդիեին պատկանող Chateau de Tigne- ի գինին:
Լանգեդոկ
Ֆրանսիայի հարավը վարդի գինիներով ամենահարուստ տարածաշրջանն է: Tavelle- ը և Bandol- ը, Languedoc- ը և Roussillon- ը արտադրում են շատ նշանավոր վարդագույն գինիներ: Վառ օրինակ է Դոմեյնս Օտտը ՝ Bandol- ից:
Իսպանիա
Այստեղ վարդագույն գինին հայտնի է և արտադրվում է Rioja- ի կամ Penedès- ի գրեթե յուրաքանչյուր խոշոր ընկերության կողմից: Հանրաճանաչ գինու հանրագիտարանի հեղինակ Oz Clark- ի թեթեւ ձեռքով Navarra- ի վարդագույն գինիները սկսեցին անվանել գրեթե լավագույնները աշխարհում: Սրա մեջ կա մի ճշմարտություն, բայց մի թերագնահատեք մնացած բոլորին:
Պորտուգալիա
Պորտուգալիայում վարդի Mateus- ը ժամանակին դարձավ ամենահաջողված արտահանման նախագիծը ընդհանուր առմամբ և վաճառքի ցուցանիշով գերազանցեց նավահանգիստը:
Նոր աշխարհ
Հետաքրքիր և շատ պայծառ (ինչպես գույնով, այնպես էլ համով) վարդագույն գինիներ են արտադրվում Կալիֆոռնիայում, Արգենտինայում, Չիլիում և շատ այլ վայրերում: Ամենաարժանի ներկայացուցիչների թվում է համեղ չիլիական Santa Digna- ն ՝ Միգել Տորեսից:
