Նավերի մեջ պանիրով և լազանայով նուրբ ջուլիենը շատ համեղ և արագ ուտեստ է, որը օրիգինալ է և միևնույն ժամանակ հարմարավետորեն մատուցվում է սեղանի վրա: Այն եփելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Ավելին, նման ուտեստը հարմար է տոնական խնջույքի և ընտանեկան ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- 150 գ թարմ շամպինիոն, շանթել կամ պորցինի սունկ;
- 1 միջին սոխ;
- 1 tbsp. լ ալյուր;
- 1 tbsp. թարմ կաթ;
- 6 թերթ լազանյա;
- 1 պտղունց մշկընկույզ
- մի քանի ճյուղ սամիթ;
- սոյայի սոուս.
Նախապատրաստում:
- Նուրբ քերիչի վրա քերել կոշտ պանիրը:
- Լվանալ սունկը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը, տեղադրել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել ջուր և եփել մինչև քնքուշ, բայց ոչ պակաս, քան 10 րոպե: Եփած սունկը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
- Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել կես օղակ և տապակել մինչև փափկացնել արեւածաղկի ձեթով:
- Փափուկ սոխին ավելացնել եփած սնկով շերտ: Թավայի պարունակությունը լցնել սոյայի սոուսով ՝ որոշելով «աչքով» սոուսի քանակը, հարել և եփ գալ մոտ 5-7 րոպե:
- Այս ժամանակից հետո մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել տապակի մեջ և խառնել սնկային զանգվածի մեջ: Ալյուրից հետո այնտեղ ավելացնել թարմ կաթ, ամեն ինչ նորից խառնել ու եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ սոուսը լավ խտանա: Անջատեք պատրաստի ժուլիենը և հանեք վառարանից:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, աղ ավելացրեք և եռացրեք: Լազանայի թերթերը թաթախեք եռացող ջրի մեջ և եփեք 8 րոպե, այնուհետև հանեք ջրից, մի փոքր չորացրեք թղթե սրբիչներով և դրեք սիլիկոնային ձևի մեջ ՝ դրանք փաթաթելով:
- Նախ լրացրեք լազանայի բոլոր խաշած քսակները ջուլիենով, ապա առատորեն շաղ տալ պանրով:
- Տեղադրեք լցված սիլիկոնային ձուլվածքը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել լցոնված բուլկիները, մինչեւ պանիրը կարմրի:
Պատրաստի ժուլիենը դնել ամանի վրա լազանայի նավակների մեջ, զարդարել սամիթի ճյուղերով և մատուցել:
