Թեթև բանջարեղենային ապուրները կատարյալ են ամառային լանչի համար: Դրանք հարմար են նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ պարզապես չեն ցանկանում մարմինը ծանրաբեռնել բարձր կալորիականությամբ մթերքներով: Փորձեք պատրաստել համեղ ապուր երիտասարդ ցուկկինիով: Այս ուտեստի բազմաթիվ բաղադրատոմսերից միշտ կարող եք ընտրել մեկը, որը ձեզ թվում է ամենահաջողը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բուսական ապուր հավի արգանակով.
- 2 հավի ոտքեր;
- 1 երիտասարդ ցուկկինի;
- 2 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- մաղադանոս և սամիթ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- պղպեղի հատիկներ;
- Դափնու տերև;
- տապակելու համար բուսական յուղ:
- Ucուկկինի կրեմով ապուր:
- 500 գ երիտասարդ ցուկկինի;
- 1 սոխ;
- 100 մլ կրեմ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- կարագ տապակելու համար;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- մի քանի կաթիլ բալզամիկ քացախ:
- Արգանակի համար.
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1/2 սոխ;
- 1 մաղադանոսի արմատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի արգանակում բանջարեղենով ապուրը եփում են շատ արագ և պարզ: Լվացեք մի քանի հավի ոտքեր և դրեք փոքր, բարձրահասակ կաթսայի մեջ: Coverածկեք դրանք ջրով և եռացրեք: Հեռացրեք ստացված փրփուրը կտրած գդալով, թավայի տակ տաքացրեք կրակը, արգանակի մեջ նետեք պղպեղի և դափնու տերևներ, ավելացրեք աղ: Շարունակեք եփել մինչև միսը պատրաստ լինի: Արգանակը քամեք, որպեսզի այն ավելի թափանցիկ լինի:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Գազարը մանր կտրատեք, կեղևազերծված կարտոֆիլը և երիտասարդ ցուկկինին խորանարդի մեջ մանրացրեք: Ավելացնել գազարը սոխի մեջ և միասին խառնել բանջարեղենը, անընդհատ խառնելով: Արգանակին ավելացնել կարտոֆիլ և ցուկկինի, 5-7 րոպե հետո ապուրը լցնել տապակով: Սամիթը և մաղադանոսը մանր կտրատեք: Պատրաստի ապուրը կափարիչի տակ թողնել մոտ 10 րոպե: Լցնել այն ամանների մեջ և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Serառայել թարմ հացահատիկային հացով և թթվասերով:
Քայլ 3
Ucուկկինիով սերուցքային ապուրը նույնպես շատ համեղ է: Պատրաստել բանջարեղենի արգանակ `մաղադանոսի արմատը, կես սոխը, կարտոֆիլը և գազարը եռացնելով աղած ջրի մեջ: Հեռացրեք բանջարեղենը, զտեք արգանակը: Կարտոֆիլներն ու սոխը կտրեք փոքր խորանարդի: Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ հալված կարագով և եփ գալ մինչև փափկելը:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ ավելացրեք արգանակ և խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա եփեք 7-10 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով: Պատրաստի ապուրը ձեռքի խառնիչով լցնել սննդի մշակողի կամ խյուսի ամանի մեջ: Եթե ճիշտ կենցաղային տեխնիկա չունեք, ապուրը սառնարանում դրեք և քամեք մաղով:
Քայլ 5
Պյուրե կարտոֆիլը վերադարձնել կաթսայի մեջ և սերուցքը լցնել զանգվածի մեջ: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք և կրկին եռացրեք: Ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ և մի քանի կաթիլ բալզամիկ քացախ: Ապուրը լցնել ամանների մեջ: Այն կարելի է մատուցել թթվասերով, սպիտակ հացով քրուտոններով կամ նախապես խաշած ու կեղևազերծված ծովախեցգետիններով:
