Բուսական ապուրները խթանում են ստամոքսագեղձերը `արտազատելու ակտիվ պեպսին` սպիտակուցը քայքայող ֆերմենտ: Բացի այդ, դրանք գործնականում չեն ազդում ստամոքսահյութի թթվայնության վրա: Այսպիսով, բանջարեղենային ապուրները օգտակար կլինեն ինչպես առողջ մարդկանց, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի հետ: Միայն եթե պատրաստում եք դիետիկ ապուր, ապա շատ համեմունքներ մի դրեք: Բայց առողջ մարդկանց համար, ընդհակառակը, խորհուրդ է տրվում ավելացնել պղպեղ, սոխ, մաղադանոս, նեխուր, դափնու տերև - այս համեմունքները ուժեղացնում են մարսողական գեղձերի աշխատանքը:
Բուսական խայտաբղետ ապուր
Բաղադրությունը:
- 3 բուլղարական պղպեղ (կարմիր, դեղին, կանաչ);
- 50 գ մակարոնեղեն;
- 1 լիտր բանջարեղենի կամ մսի արգանակ;
- սոխ;
- մաղադանոսի արմատ, մեկ գազար;
- սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ;
- աղ, ձեթ:
Ողողել բոլոր բանջարեղենը, կեղևը, խորանարդի մեջ կտրատած, յուղով տապակել: Եփել բանջարեղենի կամ մսի արգանակ: Բանջարեղենի արգանակի վրա ապուրը կստացվի թեթև, մսի վրա ՝ այն ավելի հագեցնող: Արգանակին ավելացնել տապակած բանջարեղեն, եփել թույլ կրակի վրա: Եփել մակարոնեղեն, ավելացնել ապուրը, համեմել թակած սոխով և խոտաբույսերով: Աղ, մատուցել պատրաստի ապուր թթվասերով:
Բուսական ապուր կեֆիրով
Բաղադրությունը:
- 2 լիտր կեֆիր;
- 10 բողկ;
- 2 թարմ վարունգ;
- 1 լիտր ջուր;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1/2 բաժակ թթվասեր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ թակած սամիթ;
- աղ:
Վարունգը և բողկը կտրեք շերտերով: Կեֆիրը խառնել սառը ջրով (վերցնել եռացրած ջուր), ավելացնել աղը, թակած սխտորի մեխակները, պատրաստված բանջարեղենը: Խառնել, համեմել թթվասերով, զարդարել թակած սամիթով: Այս ապուրը մատուցվում է սառը:
