Լավ գինին հասունանում է տարիների ընթացքում: Այն պահվում է նկուղներում որոշակի ջերմաստիճանում և հատուկ լուսավորության տակ: Բայց մի քանի շաբաթվա ընթացքում կարող եք հիանալի տնական գինի պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 կգ թարմ հատապտուղներ;
- - մաքուր ջուր;
- - 3 կգ շաքար;
- - խմորիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել հատապտուղները դույլի կամ լոգարանի մեջ: Ուտեստները պետք է լինեն պլաստմասե, կերամիկական, փայտե, բայց ոչ մետաղական, հակառակ դեպքում խմիչքի համն ու գույնը կվատթարանան: Բալը, կարմիր հաղարջը, լեռնային մոխիրը, ազնվամորիը, փշահաղարջը հարմար են գինու համար: Theուրը լցրեք ամանի մեջ, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի հատապտուղները:
Քայլ 2
Մի քանի օր անց ձեր ձեռքերով հունցեք պտուղները, որպեսզի նրանք իրենցից հնարավորինս շատ հյութ արձակեն: Ստացված զանգվածը թողեք այս վիճակում եւս մեկ օր: Դրանից հետո քամեք և լավ քամեք մնացած հատապտուղները:
Քայլ 3
Ստացված հյութը լցնել 5 լիտր շշի մեջ: Ավելացնել հատիկավոր շաքար: Արագ խմորման համար կարող եք ավելացնել նաև չոր խմորիչ: Լավ խառնել: Եթե ձեր հյութը շատ խիտ է, ապա այն ջրով բացեք:
Քայլ 4
Շիշի վրա դրեք ռետինե ձեռնոց և դրեք այն արևի տակ: Երբ ձեռնոցը փչում է, տրորումը կարող է տեղափոխվել մութ և զով տեղ ՝ խմորման գործընթացը մի փոքր դանդաղեցնելու և գինին պատրաստելու համար: Որպես կանոն, այս ընթացակարգը տևում է մեկուկես-երկու շաբաթ:
Քայլ 5
Երբ ձեռնոցը «ընկնում է», լվացումը պետք է քամվի: Ապա համտեսեք ապագա գինին: Արդյո՞ք այն ունի բավարար շաքար և ուժ: Եթե ըմպելիքը պարզվում է թթու, պետք է դրան շաքար ավելացնել, կրկին ռետինե ձեռնոց դնել և սպասել, մինչ հյութը կրկին խմորվի:
Քայլ 6
Դրանից հետո լցնել գինին էմալային մեծ կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Եռացնել և հանել կրակից: Սառը և շիշ: Պատրաստի գինուն կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ ալկոհոլ կամ օղի ՝ ավելի շատ ուժ հաղորդելու համար, կամ կարող եք թողնել այն այնպես, ինչպես կա:
Քայլ 7
Շշերը դրեք զով, մութ տեղում, ինչպիսին է պահարանը կամ մառանը: Այնտեղ գինին պետք է ներարկել մեկ շաբաթ: Դրանից հետո խմիչքը պատրաստ է խմելու: Դա հիանալի լրացում կլինի ցանկացած տոնական ճաշի համար:
