Խաղողից պատրաստված գինին բավականին սիրված ըմպելիք է, քանի որ դրա պատրաստման համար սովորաբար օգտագործվում են բնական բաղադրիչներ: Խաղողի գինու բաղադրատոմսը բարդ չէ և երկար չի տևում: Հետեւաբար, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել նման գինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ խաղող (4, 5 - 5 կգ);
- - հատիկավոր շաքար (1, 7 կգ);
- - գինու թթխմոր (1, 5 tbsp. L.);
- - մաքուր ջուր (9, 5 լ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մշակել բոլոր ուտեստները, որոնցում գինին կպատրաստվի: Բոլոր տարաները պետք է լավ մաքրվեն: Դրա համար օգտագործեք եռացող ջուր և խմորի սոդա, ապա ամանները չորացրեք և ծածկեք ստերիլ սրբիչով:
Քայլ 2
Սկսեք հատապտուղների վերամշակումը: Մի մոռացեք, որ գինու համար անհրաժեշտ է խիտ հատապտուղներ, առանց արտաքին աղտոտման: Հակառակ դեպքում խմիչքն արագ կդառնա ամպամած և կփչանա: Ստուգեք յուրաքանչյուր հատապտուղը և տեղափոխեք խորը տարա:
Քայլ 3
Հաջորդը վերցրեք մաքուր փայտե տաշտակ, մանրացրեք հատապտուղները մինչև տրորեք և տեղադրեք կաթսայի մեջ, որը պետք է դնել թույլ կրակի վրա: Տաքացրեք հատապտուղների խառնուրդը և եփ գալ մոտ 7 րոպե:
Քայլ 4
Ներդրեք հատապտուղները քամիչի մեջ, քամեք ստացված հյութը ՝ օգտագործելով ստերիլ շղարշի մի քանի շերտեր: Հյութին աստիճանաբար ավելացրեք հատիկավոր շաքար, ջուր և անհրաժեշտ քանակությամբ նախուտեստ: Դրանից հետո նրբորեն խառնեք ամեն ինչ, մինչև միապաղաղ:
Քայլ 5
Վերցրեք մաքուր շշեր, լցրեք խաղողի գինի և թողեք տաք տեղում 29 օր: Այս ընթացքում խմիչքը խմորում է: Համտեսեք գինին յուրաքանչյուր 10 օրը մեկ, ավելացնել շաքարավազը և անհրաժեշտության դեպքում խառնեք այն:
Քայլ 6
29 օր անց քամեք գինին և կրկին շշեք այն: Կափարիչները սերտորեն փակեք: 2-3 շաբաթ անց խաղողի գինին պատրաստ կլինի:
