Սիսը սոուս է, որն օգտագործվում է երկրորդ ճաշատեսակները համեմելու, ինչպես նաև դրանց համ ու բույր ավելացնելու համար: Սուս պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Ալյուրի սուսը պատրաստելիս ամենահեշտներից մեկն է և միևնույն ժամանակ ամենահամեղ սուսերից մեկը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի փոքր կաթսա լցնել փոքր քանակությամբ կաթ, այն ջրով լուծել մեկ երրորդով: Կաթսայի մեջ եռացրեք, ապա կարագ, համեմունքներ և աղ ավելացրեք: Առանձին ամանի մեջ մի ճաշի գդալ ալյուր խառնել մի փոքր ջրի մեջ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Ալյուրը բարակ հոսքով լցնել սերմերի մեջ: Կրճատեք կրակը և խառնեք մինչև որ այն խտանա: Թթվասերը կարող է օգտագործվել կաթի փոխարեն: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ընտրում է իր համար համամասնությունները, քանի որ ոմանց դուր է գալիս սոխը ավելի խիտ, մյուսներինը `հեղուկ: Սոխին կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ `գեղեցիկ և համեղ լոլիկի սերմ ստանալու համար:
Քայլ 2
Ալյուրով սուս պատրաստելու մեկ այլ եղանակ է բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և մեջը մի փոքր գդալ ալյուր տապակել: Դրանից հետո ալյուրին ավելացնել թթվասեր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո արգանակը կամ ջուրը լցրեք տապակի մեջ և սիսը եռացրեք: Սոխին ավելացնել համեմունքներով տոմատի մածուկ կամ համեմունքներ և աղ:
Քայլ 3
Սանրվածքի մեկ այլ տարբերակ `սուս բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Կաթսայի մեջ տապակել գազարը, սոխը և լոլիկը, մինչև քնքշվեն, ապա կես բաժակ ջուր և մեկ ճաշի գդալ ջրի մեջ զտված ալյուր լցնել տապակի մեջ: Սերմը եռացրեք, ավելացնել համեմունքներ և թակած խոտաբույսեր: Նման մրգերի մեջ կարող եք միս շոգեխաշել:
Քայլ 4
Ալյուրով շատ նուրբ սոուսը ստացվում է ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի: Խառնել 2 ճաշի գդալ: ալյուր 0.5 լիտր կրեմի մեջ: Լցնել խառնուրդը բարձր եզրով տապակի մեջ: Heերմացրեք տապակը ցածր կրակի վրա: Սանրին ավելացնել 200 գ քերած պանիր և 2 մեխակ քերած սխտոր: Ակտիվացրեք սուսը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրն ամբողջովին հալվի:
