Ոչ միայն թռչնամիսը, այլեւ ցանկացած միս կարելի է եփել «կաչյատորի» կամ «որսորդական» սոուսով: Իտալացիները, որսորդություն անելով, կարող են մոռանալ լուցկին ու աղը, բայց նրանք հաստատ իրենց հետ կտանեն պահածոյացված լոլիկի բանկա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 հավի թմբուկ;
- - 150 գ խոզապուխտ;
- - 4 հավի ազդր;
- - 1 սոխ;
- - աղ պղպեղ;
- - 1 դափնու տերև;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 50 գ ձիթապտղի յուղ;
- - 100 մլ չոր վերմուտ;
- - 0.5 թեյի գդալ շաքար;
- - 100 գ փոքր սունկ;
- - 1 ճյուղ սուսամբար և խնկունի;
- - 800 գ պահածոյացված լոլիկ (թակած);
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպել և մանրացնել սոխը, սխտորը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք 20 գ ձիթապտղի յուղ և 8 րոպե տաքացրեք սոխն ու սխտորը: Բեկոնը մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Սունկը լվանալ և մանր կտրատել: Սոխի խառնուրդին ավելացնել խոզապուխտ և սունկ, լավ հարել և տապակել միջին կրակի վրա մոտ 5 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի: Տեղափոխեք մատուցվող ուտեստ և մի կողմ դրեք:
Քայլ 3
Պատրաստեք հավի կտորներ, լվացեք և չորացրեք: Մնացած յուղը տաքացրեք նույն կաթսայի մեջ, ինչ բանջարեղենային խառնուրդը և յուրաքանչյուր կողմում հավը տապակել 3 րոպե: Լցնել վերմուտը, բարձրացնել ջերմությունը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը ամբողջովին գոլորշիանա:
Քայլ 4
Պատրաստեք խնկունի ճյուղեր, սուսամբար և դափնու տերևներ ՝ կապելով դրանք միասին և կազմելով ծաղկեփունջ: Որպեսզի կարողանաք բոլորը միանգամից հանել, և սոուսից մեկ առ մեկ չբռնել: Հավի վրա ավելացնել մանրացված լոլիկի պալպ, դափնու տերև, սուսամբար, խնկունի, շաքար: Լցնել 0.3 բաժակ սառը ջուր, եփել:
Քայլ 5
Ավելացրեք սնկով, բեկոնով, սոխով և սխտորի խառնուրդը, որը մի կողմ եք դրել: Խառնել և եփել 20 րոպե, ծածկված փոքր կրակի վրա: Հավի կաթսայից հանեք սուսամբար, խնկունի և դափնու տերևներ:
Քայլ 6
Համտեսեք ուտեստը և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով: Համեմեք թարմ աղացած սեւ պղպեղով և տարածեք ամանների վրա:
