Կորեական ոճի կաղամարը պատրաստվում է շատ պարզ, արագ և հեշտությամբ տանը: Համեմունքները կերակրատեսակին կավելացնեն հատուկ համ, որի շնորհիվ ձեր սեղանին կհայտնվի արեւելյան նոտայով ուտեստ:
Ինչպես գիտեք, կաղամարը, ինչպես ծովամթերքի մեծ մասը, հարուստ է հետքի տարրերով, բոլոր տեսակի վիտամիններով և ամինաթթուներով: Կաղամարը մարմնի կողմից խիստ մարսվում է, և քանի որ դրանք հարուստ են սպիտակուցներով, դրանք կարող են սպառվել դիետայի ընթացքում:
Կաղամար պատրաստել կորեերեն
Բաղադրությունը:
- կաղամարներ - 600 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- ջուր - 5 tbsp. լ.
- քնջութի սերմեր - 1 tbsp. լ.
- քաղցր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
- քացախ (9%) - 2 tbsp. լ.
- շաքար - 10 գ:
Տեղադրել չլաքած և չսառեցրած կաղամարը եռացրած ջրով լցված մեծ կաթսայի մեջ, եփել մոտ 3 րոպե, և երբ ջուրը ամբողջությամբ եռա, անջատեք կրակը, հեղուկը ցամաքեցրեք և ծածկեք սառը ջրով: Այս մանիպուլյացիայի շնորհիվ կաղամարի մաշկը հետ կմնա, և ձեր ձեռքերով հեշտ կլինի հեռացնել այն:
Կաղամարը մաքրեք կեղևից և հանեք դրա ներսը, երկայնքով կտրեք 0.5 - 1 սանտիմետր լայնությամբ փոքր կտորների: Այս բաղադրատոմսի համար ամենալավն այն է, որ օգտագործվեն չմաքրված կաղամարներ, որոնք շատ ավելի հյութալի են և համով ավելի մեղմ:
Լվացեք, մաքրեք կեղևը և քերեք գազարը հատուկ քերիչի վրա, որը նախատեսված է կորեական գազար պատրաստելու համար: Առանձին ամանի մեջ միացրեք ջուրը, շաքարը, քացախը, 10 րոպե դրեք կաղամարը, ապա ավելացրեք պղպեղ, համեմ, աղ, բուսական յուղ և մանրացված սխտոր: Թասի պարունակությունը լավ խառնել:
Այս աղցանի պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար կարող եք օգտագործել խանութում գնված կորեական գազարները: Այս դեպքում գնահատեք ձեր գազարի թթվայնությունն ու համեմունքի քանակը, որպեսզի աղցանը շատ կծու չստացվի:
Այժմ կարող եք ավելացնել քնջութի սերմեր և գազար, նորից ակտիվացնել և համտեսել ուտեստը: Կարգավորեք անհրաժեշտ քանակությամբ պղպեղ, աղ և թթու ՝ ըստ ձեր անձնական նախասիրությունների: Squids- ը արագորեն ձեռք կբերի ցանկալի համը, եթե ամանը ծածկեք ափսեի մեջ: Դրանից հետո կոնտեյները դրեք սառնարանում մոտ 1 ժամ: Եթե ժամանակ ունեք, կորեական ոճի կաղամարը պետք է մնա սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում:
Այս աղցանը լավ համտեսում է բրնձի հետ, որով այն պետք է մատուցվի սեղանին:
