Կաղամարը, ինչպես մյուս ծովամթերքները, շատ օգտակար են: Դրանք յոդի և այլ հետքի տարրերի աղբյուր են: Կորեայի ոճով մարինացված կաղամարը շատ համեղ է, նման ուտեստը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Կաղամար պատրաստելը բավականին պարզ և արագ է, բայց չնայած դրանք մարինացվում են, դուք կարող եք հանգիստ այլ բաներ անել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 0,5 կգ կաղամարի դիակ;
- - երկու գլուխ սոխ;
- - երկու խոշոր գազար;
- - մեկ թեյի գդալ շաքար;
- - մեկ թեյի գդալ պղպեղ;
- - հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - մեկ թեյի գդալ քնջութի սերմեր;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ;
- - երկու մեխակ սխտոր;
- - երկու թեյի գդալ քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, հարկավոր է մանրակրկիտ մաքրել կաղամարը: Դա անելու համար քաշեք ակորդը և ողողեք դիակները հոսող ջրի տակ: Այժմ ջուրը եռացրեք և կաղամարի դիակները թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Նրանք պետք է եփվեն մեկ րոպե: Դրանից հետո կաղամարը անմիջապես հանեք կաթսայից և դրեք այն նախկինում պատրաստված տարայի մեջ: Այս եղանակով եփած կաղամարները շատ նուրբ համ ունեն: Եթե դուք պատահաբար դիակները ավելի շատ եք եփում, դրանք կարող են կորցնել իրենց համը և նույնիսկ դառնալ «ռետինե»:
Քայլ 2
Սպասեք կաղամարի սառչմանը, ապա կտրեք դրանք շերտերով կամ օղակներով: Տեղադրել կաղամարի կտորները խորը ամանի մեջ և սկսել բանջարեղեն պատրաստել: Կլպեք սոխը և կտրեք դրանք փոքր շերտերով: Այժմ տապակը լավ տաքացրեք, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցրեք մեջը և սոխը լցրեք դրա մեջ: Այժմ դուք պետք է աղեք այն և ավելացնեք քնջութի սերմեր: Այս ամբողջ գեղեցկությունը պետք է տապակվի մինչ ոսկե դարչնագույնը ՝ սպաթուլայով դանդաղ խառնելով: Սոխը տապակելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ հինգ րոպե: Դրանից հետո դուք պետք է սպասեք, մինչեւ սոխը սառչի և ավելացրեք այն կտրտած կաղամարին:
Քայլ 3
Այժմ վերցրեք գազարը, լվացեք դրանք, կեղևազերծեք և քերեք մեծ անցքերով: Իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել հատուկ քերիչ, որի հետ գազարը սովորաբար եփում են կորեերեն: Քերած գազարը դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, դրա վրա երեք ճաշի գդալ բուսայուղ լցնելուց հետո: Գազարին պետք է ավելացնել շաքարավազ և պղպեղ: Այժմ տապակել գազարը հինգ րոպե: Հիշեք, որ կրակը պետք է լինի բավականին բարձր, այնպես որ համոզվեք, որ պարբերաբար խառնեք գազարը, որպեսզի չվառվի: Տապակելուց հետո թող խառնուրդը սառը և ավելացնել կաղամարին և սոխին:
Քայլ 4
Վերցրեք սխտորը, կեղևեք այն և փոխանցեք այն սխտորի հատուկ մամլիչով, ավելացրեք կաղամարին և բանջարեղենին: Կորեայի կաղամարի մեջ քացախը օգտագործվում է որպես մարինադ, մի մոռացեք ավելացնել այն, գլխավորն այն չէ, որ չափազանցեք: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Այժմ հարկավոր է կաղամարը մի քանի ժամով դնել սառնարան, որպեսզի դրանք լավ մարինացվեն: Ահա ուտեստը, և վերջացրիք, ախորժակ:
