Բուսական խորտիկներն ու աղցանները հատկապես հայտնի են ամռանը: Քանի որ այս ուտեստը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, բոլոր օգտակար նյութերը (B, B2 վիտամիններ, ասկորբինաթթու և այլն) պահպանվում են: Բացի այդ, կորեական գազարը եզակի է իր համով, ինչը ձեռք է բերվում սոուսում օգտագործվող մեծ քանակությամբ տարբեր համեմունքների օգնությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Գազար - 1 կիլոգրամ
- Քացախ - 4-5 ճաշի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ - ½ բաժակ
- Շաքար - 3 ճաշի գդալ ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ (աղացած) - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1 մեծ կամ 3-4 փոքր մեխակ
- Համեմ - ½ թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նման գազար պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հատուկ քերիչ, որը մեծապես կդյուրացնի այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը և ախորժելի տեսք կհաղորդի դրան: Այս քերիչը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած շուկայում կամ սուպերմարկետում `դանակների և դանակների բաժնում:
Քայլ 2
Մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք և քերեք 1 կգ հում գազար հատուկ քերիչով: Փորձեք գազարները բարակ և երկարացնել: Ձեռքերով անհրաժեշտ է մանրացնել ստացված գազարը, ինչի շնորհիվ այն կկարողանա ավելի լավ հագեցնել համեմունքներով և դառնալ ավելի հյութեղ:
Քայլ 3
Խառնել սոուսի համար.
- 4-5 ճաշի գդալ քացախ;
- կես բաժակ արեւածաղկի ձեթ, որը պետք է նախապես տաքացվի.
- 3 ճաշի գդալ սեղանի շաքար;
- 1 թեյի գդալ թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 1 խոշոր գլուխ կամ մի քանի փոքր գլուխ սխտոր, կեղև և անցնել սխտորի մամլիչով;
- ավելացնել հատուկ պատրաստված համեմի պտղունց:
Ինչպես պատրաստել համեմ. Համեմի ամբողջ սերմերը տապակել տապակի մեջ և մանրացնել հավանգով:
Քայլ 4
Ստացված վիրակապը ավելացնել հատուկ քերիչի վրա քերած գազարին և մանրակրկիտ խառնել: Թե որքանով եք մանրակրկիտ խառնվում, կախված է նրանից, թե որքան համասեռ կլինի աղցանի համային տեսականին:
Քայլ 5
Թողեք 6-8 ժամ զով տեղում:
Քայլ 6
Աղցանը կլինի հիանալի լրացում ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ մսի կողմնակի ուտեստների համար, կամ ուտեստը կարող է ներկայացվել որպես անկախ նախուտեստ:
